Arroz molido finamente, puede hacerse bien de arroz blanco o integral.

Para hacer la harina, se quita la cascarilla y se obtiene así el arroz crudo, que se muele para obtener arroz en polvo o harina de arroz. 

La harina de arroz es uno de los ingredientes más comúnmente empleados en la elaboración de los panes sin gluten y otros productos específicos para las personas que padecen trastornos relacionados con el gluten (tales como la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten no celíaca), las cuales deben seguir una dieta estricta sin gluten.

Información nutricional (0.1 kg)
Fibra 2.4 g
Ácidos grasos saturados 0.4 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.4 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.3 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 10.0 mg
Hierro 0.35 mg
Zinc 0.8 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 0.0 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 0.0 g
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