30 min
Type of dish: Salads, Eggs
Temperature: Cold
Allergens
Eggs
Eggs
Fish
Fish
Gluten
Gluten
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Eggs 5.5 ud
Onion 0.025 kg
Tuna in oil, crumbs 0.125 kg
Lettuce 0.6 ud
Salad tomato 0.3 kg
Boiled ham 0.1 kg
Mayonnaise sauce 0.05 l
Grated carrot 0.15 kg
Elaboration
  • Picar la cebolla y el pimiento verde en brunoise muy fina.
  • Limpiar y trocear e higienizar la lechuga.
  • Pelar y rallar la zanahoria.
  • Cortar el tomate en rodajas de 0.5 cm.
  • Cortar el jamón cocido en bastoncitos.

Para los huevos rellenos:

  • Cocer los huevos, pelar, cortarlos a la mitad y quitarles la yema (reservar). 
  • Mezclar el bonito bien escurrido con la cebolla, el pimiento verde y ligar con la mahonesa.
  • Con esa farsa rellenar los medios huevos.
  • Rallar la yema de huevo encima de los huevos rellenos y guardarlos en la cámara.

MUNTAIA

  • Colocar la lechuga en el plato, sobre ella el tomate, la zanahoria rallada, el jamón y las aceitunas. 
  • Aliñar con la vinagreta y colocar dos medios huevos rellenos en cada ensalada.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 2.63 g
Saturates 4.36 g
Monounsaturated fatty acids 10.09 g
Polyunsaturated fatty acids 3.91 g
Cholesterol 322.1 mg
Calcium 88.63 mg
Iron 3.01 mg
Zinc 1.89 mg
Vitamin A 674.25 ug
Vitamin C 28.38 g
Folic acid 59.95 ug
Salt (Sodium) 1124.77 mg
Sugars 4.27 g
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