Lentils and rice stew

60 min

Type of dish: Legumes, Rices

Temperature: Hot

Cuisine type: Vegan cuisine

Ingredients for 5 portions Calculate portions

Lentils 0.35 kg

Rice 0.125 kg

Onion 0.1 kg

Green bell pepper 0.1 kg

Garlic 0.25 ud

Potatoe 0.2 kg

Intense olive oil 0.025 l

Elaboration

Picar en brunoise la cebolla y el ajo.
Picar los pimientos verdes en dados de 1 cm.
Pelar y cascar la patata.
Cocer las lentejas a fuego lento y continuado hasta que estén bien tiernas junto con los pimientos verdes.
Añadir las patatas y el arroz a media cocción para que no se deshagan.
Elaborar un refrito con la cebolla y el ajo más pimentón dulce y mezclar el refrito con la lenteja.
Poner a punto de sal y espesor.

Nutritional information (1 portion)

Energy

399.03

kcal

Carbohydrates

67.98

Proteins

19.88

Lipids

6.64

Fiber 9.48 g

Saturates 1.14 g

Monounsaturated fatty acids 3.61 g

Polyunsaturated fatty acids 1.37 g

Cholesterol 0.03 mg

Calcium 70.53 mg

Iron 5.76 mg

Zinc 2.38 mg

Vitamin A 23.8 ug

Vitamin C 39.32 g

Folic acid 39.71 ug

Salt (Sodium) 31.2 mg

Sugars 2.01 g

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