60 min
Vegan Suitable for vegans
Type of dish: Legumes, Rices
Temperature: Hot
Cuisine type: Vegan cuisine
Allergens
Traces of gluten
Traces of gluten
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Lentils 0.35 kg
Rice 0.125 kg
Onion 0.1 kg
Green pepper 0.1 kg
Garlic, bulb 0.25 ud
Potatoes 0.2 kg
Carrots 0.15 kg
Courgette 0.1 kg
Red pepper 0.1 kg
Elaboration
  • Picar en brunoise la cebolla y el ajo.
  • Picar los pimientos verdes en dados de 1 cm.
  • Pelar y cascar la patata.
  • Cocer las lentejas a fuego lento y continuado hasta que estén bien tiernas junto con los pimientos verdes.
  • Añadir las patatas y el arroz a media cocción para que no se deshagan.
  • Elaborar un refrito con la cebolla y el ajo más pimentón dulce y mezclar el refrito con la lenteja.
  • Poner a punto de sal y espesor.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 10.24 g
Saturates 1.16 g
Monounsaturated fatty acids 3.62 g
Polyunsaturated fatty acids 1.44 g
Cholesterol 0.03 mg
Calcium 83.66 mg
Iron 6.01 mg
Zinc 2.5 mg
Vitamin A 379.65 ug
Vitamin C 43.98 g
Folic acid 44.97 ug
Salt (Sodium) 50.34 mg
Sugars 5.66 g
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