30 min
Type of dish: Fish
Temperature: Hot
Allergens
Fish
Fish
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Trout 1.25 kg
Garlic 2.5 ud
Bacon 0.075 kg
Parsley 3.75 g
White wine 0.05 l
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Elaborar la ensalada de tomate y ajo.
  • Picar los ajos y el perejil en  brunoise.
  • Cortar el bacon en dados. 
  • Sazonar las truchas, engrasarlas y colocarlas en una bandeja de horno, espolvorearlas con ajo en brunoise y bacon. Meter la placa al horno caliente, a 180 ºC.
  • Cuando estén casi cocinadas rociar con vino blanco y terminar de asarlas.
  • Al sacar del horno espolvorear con perejil picado en brunoise. 

MONTAJE

  • Emplatar las truchas, salsear y servir al lado el tomate aliñado.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 0.93 g
Saturates 9.19 g
Monounsaturated fatty acids 28.29 g
Polyunsaturated fatty acids 8.76 g
Cholesterol 215.16 mg
Calcium 75.18 mg
Iron 3.31 mg
Zinc 2.45 mg
Vitamin A 146.38 ug
Vitamin C 17.4 g
Folic acid 42.01 ug
Salt (Sodium) 934.22 mg
Sugars 2.34 g
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