Pisto (stir-fried mix of vegetables) Bilbao style

60 min
Vegetarian Suitable for vegetarians
Type of dish: Vegetables, Eggs
Temperature: Hot
Cuisine type: Basque cuisine
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Traces of nuts
Traces of nuts
Traces of sesame
Traces of sesame
Traces of soy
Traces of soy
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Onion 0.75 kg
Green pepper 0.75 kg
Courgette 0.75 kg
Eggs 7.5 ud
Loaf bread 0.042 ud
Tomato sauce 0.125 l
Elaboration
  • Cortar la cebolla, el pimiento verde y el calabacín en dados de 1 cm.
  • Pochar la cebolla, después el pimiento verde y por último el calabacín.
  • Una vez se han rehogado todas las verduras quitar el agua que han soltado en su cocinado (con cuidado para que no se rompan).
  • Añadir la salsa de tomate, dejar unos minutos al fuego para que las verduras tomen sabor y sazonar.
  • Batir los huevos, hacer un revuelto y añadirlos al pisto.

MONTAJE

  •    Este plato se puede acompañar de un costrón de pan tostado.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 5.16 g
Saturates 2.94 g
Monounsaturated fatty acids 3.8 g
Polyunsaturated fatty acids 2.33 g
Cholesterol 344.52 mg
Calcium 275.64 mg
Iron 5.25 mg
Zinc 1.67 mg
Vitamin A 218.97 ug
Vitamin C 222.0 g
Folic acid 112.57 ug
Salt (Sodium) 140.99 mg
Sugars 12.23 g
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