Vegetable - rice

Meses de temporada*:
All year
Ingredients for 5 portions
Calculate portions
Bomba rice
0.5 kg
Garlic, bulb
3.0 ud
Onion
0.1 kg
Green pepper
0.08 kg
Courgette
0.25 kg
Small aubergine
0.2 kg
Natural mushrooms
0.25 kg
Carrots
0.25 kg
Runner beans
0.25 kg
5.0 g
Tomato sauce
0.1 l
Table salt
13.5 g
Olive oil
0.045 l
Powdered vegetable stock
0.03 kg
Water
2.0 l
Onion
0.033 kg
Garlic, bulb
0.053 ud
Green pepper
0.02 kg
Diced tomato
0.133 kg
Sunflower oil
0.003 l
Elaboration
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Hacer un fondo con el potenciador de verduras.
- Elaborar la marca:
- Mezclar el arroz con la sal. Reservar.
- Picar en brunoise; la cebolla y el ajo, en cuartos; el champiñón , en dados; el pimiento verde, el calabacín, la zanahoria y la berenjena y la vaina en rombos.
- Poner a pochar por este orden; el ajo, la cebolla, el pimiento, el champiñón, el calabacín y la berenjena,.
- Juntar todos los ingredientes y rehogar a fuego suave
- Añadir a la mezcla la cúrcuma , rehogar sin que se queme y seguido añadir la salsa de tomate.
- cocinar unos minutos el conjunto.
- Cocer la zanahoria y la vaina por separado, reservar.
- Elaborar el arroz:
- Calentar la paellera de 65 centímetros de diámetro para 5 comensales.
- Añadir el aceite de oliva suave.
- Añadir el arroz, saltear el conjunto dos minutos.
- Agregar la marca de verduras, y mojar con el caldo bien caliente, de forma que en cuanto caiga sobre el arroz rompa a hervir.
- Cocinar unos 6 minutos dejando "al dente" y rectificar de salazón.
- Añadir la guarnición: la zanahoria y la vaina. Repartir homogéneamente.
- Reposar tapado 5 minutos.
MONTAJE
- Colocar 350 g de arroz en un envase compostable de 1/6.
ENVASADO
- Termosellar las barquetas.
- Conservar en cámara de refrigeración entre 0 ºC y 4 ºC.
REGENERACIÓN
- En microondas 3 minutos a máxima potencia.
Nutritional information (1 portion)
Energy
512.98
kcal
Carbohydrates
89.29
g
Proteins
12.11
g
Lipids
11.62
g
Fiber
6.33
g
Saturates
1.7
g
Monounsaturated fatty acids
7.3
g
Polyunsaturated fatty acids
1.38
g
Cholesterol
0.05
mg
Calcium
99.32
mg
Iron
2.62
mg
Zinc
10.06
mg
Vitamin A
640.49
ug
Vitamin C
54.62
g
Folic acid
69.5
ug
Salt (Sodium)
4472.51
mg
Sugars
8.53
g
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Needed recipes
-
Type of dish
- Juices, milkshakes and beverages
- Burguers
- Beers
- Birds
- Pizzas, patty
- Finger foods
- Soups and creams
- Cocktails
- Meats
- Dessert
- Legumes
- Sándwich
- Ice creams and sorbets
- Salads
- Coffee, chocolate and infusion
- Main course
- Breakfasts and brunch
- Appetizers and canapes
- Pastas
- Shellfish
- Bread and pastries
- Pastries
- Fish
- Rices
- Vegetables
- Eggs
- Cheeses
- Patty
- liqueur
- Temperature
- Cuisine type
- Additional culinary preparation
- Conservation technique
- Seasonal recipes
-
- Aromatic herbs
- Beverages
- Big game hunt
- Bread and pastries
- Canned goods and pickles
- Cereals
- Condiments, spices and additives
- Cooked, salted, preserved and cold meats
- Dried fruits and nuts
- Dry pulses
- Edible oils and vinegars
- Eggs and derivatives
- Feathered game hunt
- Fish cuts
- Fishes
- Insects
- Kitchen and bakery tecniques
- Kitchen and bakery utensils
- Meat cuts
- Meats
- Milk, cream and derivatives
- Mushrooms
- Offal
- Pasta, rice, flour and derivatives
- Poultry
- Seafood
- Service techniques
- Service utensils
- Vegetables cuts
- Vegetables, fruits, tubers and seaweed