120 min
Vegan Suitable for vegans
Cuisine type: Vegan cuisine
Type of dish: Legumes, Vegetables
Temperature: Hot
Allergens:
Traces of gluten
Traces of gluten
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Lentils 0.4 kg
Red pepper 0.1 kg
Green pepper 0.1 kg
Leeks, 0.25 kg
Potatoes 0.15 kg
Onion 0.1 kg
Diced tomato 0.15 kg
Sweet paprika 10.0 g
Table salt 3.5 g
Elaboration
  • Limpiar y picar el puerro en trozos de 2 cm.
  • Pelar y cascar la patata.
  • Cortar la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento rojo en dados de 1 cm.
  • Poner a cocer las lentejas con la zanahoria y los pimientos, en agua fría. 
  • Pochar la cebolla con aceite de oliva y al finalizar añadir un poco de pimentón dulce.
  • Cuando falten unos 45 minutos para que la lenteja esté hecha, añadir la patata cascada y el puerro y dejar cocer todo junto.
  • Cuando estén cocidas las lentejas, incorporar el refrito de cebolla y pimentón dulce.
  • Poner a punto de sal y espesor.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 12.16 g
Saturates 2.05 g
Monounsaturated fatty acids 7.13 g
Polyunsaturated fatty acids 2.17 g
Cholesterol 0.05 mg
Calcium 123.44 mg
Iron 7.59 mg
Zinc 2.82 mg
Vitamin A 237.07 ug
Vitamin C 50.11 g
Folic acid 117.38 ug
Salt (Sodium) 316.17 mg
Sugars 6.94 g
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