Pimientos rellenos de setas y hongos
Allergens:
Ingredients for 5 portions
Calculate portions
Piquillo peppers
15.0 ud
Olive oil
0.025 l
Garlic, bulb
0.5 ud
Onion
0.1 kg
Natural mushrooms
0.075 kg
Orellana Mushrooms
0.05 kg
Frozen chopped mushrooms
0.05 kg
Rice
0.05 kg
Table salt
3.75 g
Salsa de pimiento
0.75 l
Parsley
5.0 g
Sterilised milk
0.15 l
Margarine
0.011 kg
Plain flour
0.011 kg
Ground white pepper
0.03 g
Ground nutmeg
0.03 g
Table salt
0.75 g
Bell pepper
0.25 kg
Olive oil
0.025 l
Onion
0.25 kg
Garlic, bulb
0.75 ud
Vegetable stock
0.75 l
Table salt
2.5 g
Plain flour
0.038 kg
Elaboration
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Abrir las latas de pimiento y recortar el borde para igualarlos. Colocarlos extendidos para darles un golpe de horno para que se sequen un poco.
- Elaborar una salsa de pimiento.
- Elaborar una besamel de 70 g para ligar la farsa de los pimientos.
- Cocer el arroz a la inglesa.
- Para realizar la farsa:
- Pochar el ajo y la cebolla y cuando estén bien pochados, sobre ello saltear muy bien los champiñones y hongos, para que, por último, poner a punto de sal y pimienta.
- Desengrasar, si hace falta y sacarlo a un recipiente adecuado, añadir el arroz y el fondo de verduras necesario para ligar la farsa.
- Dejar enfriar.
- Rellenar los pimientos con la farsa, normalmente con manga, y colocarlos en un recipiente de horno.
-
Es importante rellenar el pimiento con la cantidad justa, de tal modo que el pimiento se pueda cerrar por completo.
-
- Decorar el plato con el perejil picado.
Nutritional information (1 portion)
Energy
296.28
kcal
Carbohydrates
33.96
g
Proteins
7.52
g
Lipids
13.96
g
Fiber
6.59
g
Saturates
2.61
g
Monounsaturated fatty acids
8.68
g
Polyunsaturated fatty acids
2.03
g
Cholesterol
6.67
mg
Calcium
209.75
mg
Iron
3.06
mg
Zinc
0.63
mg
Vitamin A
532.58
ug
Vitamin C
56.05
g
Folic acid
104.05
ug
Salt (Sodium)
640.52
mg
Sugars
11.97
g
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Needed recipes
-
Type of dish
- Juices, milkshakes and beverages
- Burguers
- Beers
- Dessert
- Pizzas, patty
- Finger foods
- Soups and creams
- Cocktails
- Shellfish
- Meats
- Sándwich
- Ice creams and sorbets
- Salads
- Main course
- Pastries
- Coffee, chocolate and infusion
- Birds
- Breakfasts and brunch
- Appetizers and canapes
- Pastas
- Legumes
- Bread and pastries
- Fish
- Rices
- Vegetables
- Eggs
- Cheeses
- Patty
- liqueur
- Temperature
- Cuisine type
- Additional culinary preparation
- Conservation technique
- Seasonal recipes
-
- Aromatic herbs
- Beverages
- Big game hunt
- Bread and pastries
- Canned goods and pickles
- Cereals
- Condiments, spices and additives
- Cooked, salted, preserved and cold meats
- Dried fruits and nuts
- Dry pulses
- Edible oils and vinegars
- Eggs and derivatives
- Feathered game hunt
- Fish cuts
- Fishes
- Insects
- Kitchen and bakery tecniques
- Kitchen and bakery utensils
- Meat cuts
- Meats
- Milk, cream and derivatives
- Mushrooms
- Offal
- Pasta, rice, flour and derivatives
- Poultry
- Seafood
- Service techniques
- Service utensils
- Vegetables cuts
- Vegetables, fruits, tubers and seaweed