Spaghetti with shrimps and mussels

60 min
Temperature: Hot
Type of dish: Pastas, Shellfish
Allergens
Crustacean
Crustacean
Eggs
Eggs
Fish
Fish
Gluten
Gluten
Molluscs
Molluscs
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Spaghetti 0.4 kg
Pink frozen prawns 0.1 kg
Bulk mussels, frozen 0.1 kg
Onion 0.167 kg
Carrot 0.042 kg
Leek 0.333 ud
Tomato 0.167 kg
Pink frozen prawns 0.083 kg
Rice 0.05 kg
Fumet 1.25 l
Brandy 0.042 l
Elaboration

Para los espaguetis cocidos.

Para la pasta con gambas y mejillones:

  • Pelar las gambas.
  • Limpiar el mejillón si es fresco, si es congelado repasarlo.
  • Elaborar una salsa americana.
  • Saltear las gambas y flambearlas.
  • Abrir al vapor el mejillón si es fresco y sacar de las cáscaras.

MONTAJE

  • Añadir a la pasta cocida la guarnición (gambas y mejillones) y la salsa (2,5 dl por ración), mezclar bien todos los ingredientes.
  • Calentar en el horno.

 

Nutritional information (1 portion)
Fiber 18.36 g
Saturates 2.42 g
Monounsaturated fatty acids 3.07 g
Polyunsaturated fatty acids 7.72 g
Cholesterol 143.78 mg
Calcium 526.66 mg
Iron 12.24 mg
Zinc 5.22 mg
Vitamin A 456.13 ug
Vitamin C 106.33 g
Folic acid 443.6 ug
Salt (Sodium) 1846.75 mg
Sugars 36.94 g
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