45 min
Type of dish: Ice creams and sorbets
Temperature: Cold
Allergens
Milk
Milk
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Water 0.038 l
Ginger 6.25 g
Frozen mango purée 0.088 kg
Procrema 100 frío Sosa 0.009 kg
Sugar 0.016 kg
Dextrosa 5.0 g
Ácido neutro 2.5 g
Elaboration
  • Triturar el jengibre en el agua y colar.
  • Mezclar los ingredientes sólidos por un lado y los líquidos por otro.
  • Mixar ambas mezclas con ayuda de una turmix.
  • Dejar reposar la mezcla varias horas en la cámara.
  • Volver a mezclar con turmix o varilla y mantecar en la máquina heladora.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 25.51 g
Saturates 2.52 g
Monounsaturated fatty acids 1.28 g
Polyunsaturated fatty acids 1.26 g
Cholesterol 0.0 mg
Calcium 42.79 mg
Iron 66.32 mg
Zinc 0.02 mg
Vitamin A 3050.0 ug
Vitamin C 256.48 g
Folic acid 6.3 ug
Salt (Sodium) 162.85 mg
Sugars 27.68 g
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