45 min
Temperature: Cold
Type of dish: Ice creams and sorbets
Allergens
Milk
Milk
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Water 0.038 l
Ginger 0.006 kg
Frozen mango purée 0.088 kg
Procrema 100 frío Sosa 0.009 kg
Sugar 0.016 kg
Dextrose 5.0 g
Ácido neutro 2.5 g
Elaboration
  • Triturar el jengibre en el agua y colar.
  • Mezclar los ingredientes sólidos por un lado y los líquidos por otro.
  • Mixar ambas mezclas con ayuda de una turmix.
  • Dejar reposar la mezcla varias horas en la cámara.
  • Volver a mezclar con turmix o varilla y mantecar en la máquina heladora.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 0.53 g
Saturates 0.02 g
Monounsaturated fatty acids 0.03 g
Polyunsaturated fatty acids 0.02 g
Cholesterol 0.0 mg
Calcium 2.21 mg
Iron 0.14 mg
Zinc 0.02 mg
Vitamin A 3.05 ug
Vitamin C 6.73 g
Folic acid 6.3 ug
Salt (Sodium) 0.51 mg
Sugars 6.45 g
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