Sorbete de mango - jengibre

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

45 min

Tipo de plato: Helados y sorbetes

Temperatura de consumo: Frío

Alérgenos

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Agua 0.038 l

Jengibre 6.25 g

Pure de mango congelado 0.088 kg

Procrema 100 frío Sosa 0.009 kg

Azúcar 0.016 kg

Dextrosa polvo 5.0 g

Ácido neutro 2.5 g

Elaboración

Triturar el jengibre en el agua y colar.
Mezclar los ingredientes sólidos por un lado y los líquidos por otro.
Mixar ambas mezclas con ayuda de una turmix.
Dejar reposar la mezcla varias horas en la cámara.
Volver a mezclar con turmix o varilla y mantecar en la máquina heladora.

Información nutricional (1 ración)

Energía

1028.34

kcal

Carbohidratos

227.95

Proteínas

22.62

Grasas

9.45

Fibra 25.51 g

Ácidos grasos saturados 2.52 g

Ácidos grasos monoinsaturados 1.28 g

Ácidos grasos polinsaturados 1.26 g

Colesterol 0.0 mg

Calcio 42.79 mg

Hierro 66.32 mg

Zinc 0.02 mg

Vitamina A 3050.0 ug

Vitamina C 256.48 g

Ácido fólico 6.3 ug

Sal (Sodio) 162.85 mg

Azúcares 27.68 g

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