45 min
Type of dish: Eggs, Vegetables
Temperature: Warm
Allergens
Eggs
Eggs
Milk
Milk
Nuts
Nuts
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Frozen spinach 0.25 kg
Eggs 4.0 ud
Ground black pepper 0.5 g
Elaboration
  • Cocer la espinaca al vapor, escurrila y picarla finamente.
  • Engrasar y enharinar los moldes.
  • Elaborar el aparejo:
    • Mezclar los huevos con la leche y las espinacas con la ayuda de la batidora.
    • Poner a punto de sal y pimienta.
  • Llenar hasta el borde el molde, hornear al baño maría o en horno vapor a 100 ºC (aproximadamente 25 minutos), depende del tamaño del molde.
  • Dejar que se enfríe el pudin antes de desmoldarlo.
  • Cortar el puding, si va frío servirlo con mahonesa o salsa rosa, si va caliente con una velouté.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 3.15 g
Saturates 2.68 g
Monounsaturated fatty acids 2.65 g
Polyunsaturated fatty acids 1.08 g
Cholesterol 215.8 mg
Calcium 137.09 mg
Iron 3.11 mg
Zinc 1.11 mg
Vitamin A 391.88 ug
Vitamin C 15.92 g
Folic acid 99.71 ug
Salt (Sodium) 364.79 mg
Sugars 2.95 g
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