Vegans poke bowl with mango and pineapple with white rice

50 min
Type of dish: Rices
Temperature: Room temperature
Allergens
Nuts
Nuts
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Courgette 0.4 kg
Avocado 0.25 kg
Lemon 0.05 kg
Table salt 1.0 g
Ground white pepper 0.25 g
Salad tomato 0.3 kg
Carrot 0.225 kg
Pineapple 0.625 kg
Mango 0.3 kg
Rice 0.5 kg
Dried onion 50.0 g
Elaboration
  • Cocer el arroz a la inglesa.
  • Pelar y cortar la piña y el mango en dados de 1 cm.
  • Cortar las verduras:
    • El calabacín en forma de noodles o tiras y escaldarlo.
    • El tomate en dados 1 cm.
    • Pelar y cortar el aguacate en medias lunas, condimentar con zumo de limón, sal y pimienta blanca.
    • Pelar la zanahoria, rallarla o cortarla en espirales.

MONTAJE

  • De base colocar el arroz.
  • Encima colocar el resto de ingredientes con gusto.
  • Espolvorear con la cebolla deshidratada.
  • Elegir una salsa para condimentar el poke.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 7.89 g
Saturates 1.0 g
Monounsaturated fatty acids 4.86 g
Polyunsaturated fatty acids 1.1 g
Cholesterol 0.0 mg
Calcium 111.54 mg
Iron 2.91 mg
Zinc 21.59 mg
Vitamin A 675.26 ug
Vitamin C 104.1 g
Folic acid 109.85 ug
Salt (Sodium) 124.35 mg
Sugars 34.34 g
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