Vegans poke bowl with mango and pineapple with white rice

50 min
Type of dish: Rices
Temperature: Room temperature
Allergens
Gluten
Gluten
Soy
Soy
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Courgette 0.4 kg
Avocado 0.25 kg
Lemon 0.05 kg
Table salt 1.0 g
Ground white pepper 0.25 g
Salad tomato 0.3 kg
Carrot 0.225 kg
Pineapple 0.625 kg
Mango 0.3 kg
Rice 0.5 kg
Cebolla crujiente 50.0 kg
Soya sauce 0.05 l
Elaboration
  • Cocer el arroz a la inglesa.
  • Pelar y cortar la piña y el mango en dados de 1 cm.
  • Cortar las verduras:
    • El calabacín en forma de noodles o tiras y escaldarlo.
    • El tomate en dados 1 cm.
    • Pelar y cortar el aguacate en medias lunas, condimentar con zumo de limón, sal y pimienta blanca.
    • Pelar la zanahoria, rallarla o cortarla en espirales.

MONTAJE

  • De base colocar el arroz.
  • Encima colocar el resto de ingredientes con gusto.
  • Espolvorear con la cebolla deshidratada.
  • Elegir una salsa para condimentar el poke.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 7.13 g
Saturates 0.99 g
Monounsaturated fatty acids 4.85 g
Polyunsaturated fatty acids 1.09 g
Cholesterol 0.0 mg
Calcium 87.74 mg
Iron 3.03 mg
Zinc 21.42 mg
Vitamin A 675.16 ug
Vitamin C 96.6 g
Folic acid 94.35 ug
Salt (Sodium) 1810.85 mg
Sugars 34.4 g
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