30 min
Type of dish: Eggs, Fish, Salads
Temperature: Room temperature
Allergens
Eggs
Eggs
Sulfites
Sulfites
Fish
Fish
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Onion 0.125 kg
Eggs 2.5 ud
Potatoes 0.3 kg
Carrots 0.15 kg
Bonito in oil, chunks 0.25 kg
Tomate cherry de colores 0.25 kg
Asparagus tips, can 0.2 kg
Aceituna kalamata entera 0.15 kg
Chopped Batavia lettuce 250.0 g
Elaboration
  • Cortar la cebolla en juliana fina.
  • Cocer los huevos, pelarlos y cortarlos en sextos o en rodajas.
  • Cocer la patata con piel, pelarla y cortarla en rodajas.
  • Pelar la zanahoria y rallarla.
  • Cortar los tomatitos a la mitad.
  • Escurrir el bonito en tacos, los espárragos y las aceitunas.

MONTAJE

  • Colocar en el fondo del plato las lechugas.
  • Poner encima de forma armoniosa el resto de los ingredientes.
  • Por último, añadir la juliana de cebolla.
  • Posibles aliños para esta ensalada.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 5.77 g
Saturates 3.18 g
Monounsaturated fatty acids 5.26 g
Polyunsaturated fatty acids 7.18 g
Cholesterol 163.0 mg
Calcium 135.78 mg
Iron 2.8 mg
Zinc 1.4 mg
Vitamin A 566.34 ug
Vitamin C 34.75 g
Folic acid 138.2 ug
Salt (Sodium) 323.8 mg
Sugars 5.99 g
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