90 min
Type of dish: Pastries
Temperature: Room temperature
Cuisine type: Gluten free cuisine
Allergens
Eggs
Eggs
Milk
Milk
Nuts
Nuts
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Mango 0.5 kg
Banana 0.333 kg
Eggs 5.0 ud
Brown sugar 0.167 kg
Ground almond 0.417 kg
Raising agent 40.0 g
Elaboration
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Pelar el mango y el plátano. Trocear y triturar hasta conseguir un puré. 
  • Batir los huevos con el azúcar moreno hasta que se disuelva.
  • Añadir el puré de frutas. 
  • Mezclar la almendra molida con el impulsor y agregar a la mezcla anterior.
  • Verter la mezcla en los moldes.
  • Hornear a 180 ºC aproximadamente 50 minutos. 

Observaciones

  • Se toma como referencia de ración, la unidad de bizcocho.
  • En horno modular programar 3/4/3.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 3.97 g
Saturates 2.28 g
Monounsaturated fatty acids 2.91 g
Polyunsaturated fatty acids 1.32 g
Cholesterol 261.0 mg
Calcium 75.43 mg
Iron 2.66 mg
Zinc 1.19 mg
Vitamin A 141.2 ug
Vitamin C 43.67 g
Folic acid 84.67 ug
Salt (Sodium) 116.0 mg
Sugars 59.68 g
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