2 h 30 min
Cuisine type: Arabic cuisine
Type of dish: Pastries
Temperature: Room temperature
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Nuts
Nuts
Sesame
Sesame
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Ground almond 0.063 kg
Icing sugar 0.013 kg
Eggs 0.125 ud
Butter 0.005 kg
Ground cinnamon 0.001 g
Ground nutmeg 0.001 g
Brick pastry 1.25 ud
Honey 0.031 kg
Toasted Sesame 0.006 g
Elaboration

Elaboración de pasta de almendras

  • Tostar la mitad de la almendra molida.
  • Mezclar la otra mitad  de la almendra molida con el azúcar glass y triturar con la batidora hasta obtener una pasta grasienta.
  • Añadir la almendra molida tostada y volver a triturar.
  • Añadir agua de azahar, el huevo batido, la mantequilla derretida, la canela y la nuez moscada. Mezclar hasta obtener una masa homogénea 
  • Formar bolitas de 15 g. 

Formado de las piezas

  • Precalentar el horno a 190 ºC.
  • Cortar pasta brick en tiras de 15 x 10 cm aproximadamente.
  • derretir la mantequilla.
  • Untar la tira con mantequilla con la ayuda de una brocha. 
  • Poner la bolita de la masa anterior sobre la tira y empezar a envolver hasta conseguir un triangulo.
  • Pegar la punta del triangulo con la ayuda de clara de huevo batida o con una mezcla de un poco de agua con harina.
  • Hornear a 190 ºC durante aproximadamente 10 o 12 minutos. Hasta que quede dorada la pieza.
  • Sin dejar enfriar las piezas, bañar en miel por ambos lados. 
  • Escurrir y añadir sésamo sobre la superficie.
  • Dejar enfriar.

Observaciones

  • Se toma como ración el número de piezas que se obtienen.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 0.0 g
Saturates 0.5 g
Monounsaturated fatty acids 0.28 g
Polyunsaturated fatty acids 0.05 g
Cholesterol 8.83 mg
Calcium 1.37 mg
Iron 0.06 mg
Zinc 0.02 mg
Vitamin A 11.51 ug
Vitamin C 0.0 g
Folic acid 0.85 ug
Salt (Sodium) 3.8 mg
Sugars 7.78 g
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