10 min
Type of dish: Cocktails
Temperature: Cold
Allergens
Nuts
Nuts
Peanuts
Peanuts
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Tequila 0.1 l
Cointreau 0.1 l
Lemon juice 0.15 l
Table salt 0.015 g
Basic syrup 0.15 l
Elaboration
  • Preparar la Mise-en-place de coctelería en coctelera.
  • Preparar la guarnición del cóctel, consistente en una escarchado de sal.
  • Situar las copas de cóctel sobre la alfombrilla de goma o en la barra frente a los clientes sobre posavasos.
  • Colocar en la coctelera los cubitos de hielo.
  • Medir y verter los ingredientes en la coctelera, comenzando por los destilados con mayor graduación alcohólica, por lo que se empleará primero el tequila blanco, y posteriormente el Cointreau y el zumo de limón.
  • Agitar la coctelera para mezclar y enfriar la bebida, teniendo en cuenta el volumen final que se necesita para llenar las copas y que la cantidad final se alarga a medida que se van rompiendo y derritiendo los hielos.
  • Escarchar las copas con sal.
  • Servir en las copas, situando inicialmente la coctelera en el centro de la primera copa a una altura baja, y subirla poco a poco según se va rellenando la copa o vaso. En caso de emplear varias copas o vasos, sin terminar de llenar la primera, pasar a la segunda, y así sucesivamente, completando todas, ajustando de esta forma la cantidad de bebida resultante al número de servicios.
  • Situar los cócteles frente a los clientes.

 

Nutritional information (1 portion)
Fiber 0.11 g
Saturates 0.0 g
Monounsaturated fatty acids 0.0 g
Polyunsaturated fatty acids 0.0 g
Cholesterol 0.0 mg
Calcium 4.04 mg
Iron 0.08 mg
Zinc 0.0 mg
Vitamin A 0.6 ug
Vitamin C 10.84 g
Folic acid 3.94 ug
Salt (Sodium) 1.47 mg
Sugars 11.88 g
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