3 h
Temperature: Room temperature
Additional culinary preparation: Sweet
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Plain flour 0.063 kg
Yeast 6.25 g
Sugar 0.034 kg
Butter 0.009 kg
Eggs 0.5 ud
Vanilla flavour 0.001 g
Rum Negrita 0.001 l
Orange zest grater 0.013 g
Lemons 0.013 kg
Sterilised milk 0.028 l
Walnut 0.025 kg
Corinto raisins 0.025 kg
Elaboration
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Pesar en una cubeta la harina, el azúcar, la leche, los huevos, la esencia de vainilla, el ron, la ralladura de naranja, la ralladura de limón y la levadura fresca desmigada.
  • Amasar con la pala de la batidora a marcha lenta unos 5 minutos e incorporar la mantequilla derretida templada batiendo otros diez minutos más.
  • Poner la masa a fermentar bien cubierta, con un papel film alimentario, en un lugar templado que no supere los 40 ºC y esperar a que doble su volumen.
  • Incorporar a la masa las uvas pasas y las nueces troceadas mezclando bien todo y rompiendo así la fermentación.
  • Meter la masa en una manga pastelera y escudillar en los moldes elegidos.
  • Volver a fermentar, cocer en el horno, enfriar y desmoldar.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 1.04 g
Saturates 1.51 g
Monounsaturated fatty acids 1.2 g
Polyunsaturated fatty acids 2.24 g
Cholesterol 31.18 mg
Calcium 19.24 mg
Iron 0.63 mg
Zinc 0.35 mg
Vitamin A 30.43 ug
Vitamin C 1.35 g
Folic acid 29.59 ug
Salt (Sodium) 18.59 mg
Sugars 10.24 g
The data is merely a guide and should not be used for medical purposes. Those responsible for the web disclaims any responsibility.