45 min
Type of dish: Salads, Pastas
Temperature: Cold
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Nuts
Nuts
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Roquefort cheese 0.013 kg
Shelled walnut 0.05 kg
Lettuce 0.5 ud
Carrot 0.15 kg
Margarine 0.008 kg
Txuri flour (R) 0.008 kg
Ground white pepper 0.0 g
Ground nutmeg 0.0 g
Table salt 1.0 g
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Cocer la pasta a la inglesa  refrescar y engrasar con un poco de aceite.
  • Hacer una bechamel de 40 g y disolver en ella el queso roquefort.
  • Cocer los huevos y cortarlos en cuartos. 
  • Limpiar, trocear e higienizar la lechuga.

MONTAJE

  • Hacer una corona de lechuga dejando el centro del plato libre.
  • En los lados poner el huevo y la zanahoria rallada.
  • En centro del plato colocar la pasta, salsear con la salsa de roquefort.
  • Colocar unas nueces peladas por encima. 
Nutritional information (1 portion)
Fiber 3.59 g
Saturates 3.0 g
Monounsaturated fatty acids 2.62 g
Polyunsaturated fatty acids 5.48 g
Cholesterol 88.19 mg
Calcium 116.32 mg
Iron 2.21 mg
Zinc 1.4 mg
Vitamin A 526.45 ug
Vitamin C 5.42 g
Folic acid 37.0 ug
Salt (Sodium) 246.75 mg
Sugars 6.35 g
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