Tipula
Liliazeoak familiakoa da, baratxuria eta porrua bezala. Biurteko landare bat da, lurpeko zurtoin motz bat duena. Erraboila ez da sustrai bat, baizik eta landarearen zurtoinaren lurpeko loditze bat. Benetako sustraia, erraboilaren behealdean sortzen diren harizpiez osatua dago.
Tipularen lehen jatorria Erdialdeko Asian kokatu behar da, eta bigarren maila batean, Mediterraneoan. Badaude Kristo baino 3.200 urte lehenago lantzen zeneko aztarnak. Egiptoko piramideetan aurkitutako idazkun batek frogatzen digunez jainko bat bezala gurtzen zuten eta, baratxuriarekin batera, oso leku garrantzitsua zuen piramideak jasotzen jarduten zuten esklaboen dietan. Eta aipatzen dute Bibliak eta Koranak ere. Ameriketara, berriz, lehen kolonizatzaileen eskutik iritsi zen. Gaur egun munduko eskualde guztietan lantzen da.
Moussaka begetarianoa
- Tenperatura: Beroa
- Plater mota: Berdurak eta barazkiak, Plater bakarra
Muskuilu beteak "tigreak"
- Tenperatura: Beroa
- Plater mota: Aperitiboak eta kanapeak, Pintxoak
Okin-patata
- Tenperatura: Beroa
- Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak: Hornigaiak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Gozokiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Koktelak
- Otartekoak eta andwichak
- Pizzak, enpanada
- Azkenburukoa
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gosariak eta brunch
- Itsaskiena
- Entsaladak
- Zopak eta Kremak
- Hegaztiak
- Lekaleak
- Pintxoak
- Okelak
- Hanburgesak
- Ogia eta opilgintza
- Pastak
- Plater bakarra
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak