Makailo carpaccioa

Bakailoarentzat:

• Bildu bakailoa film-paperean eta gorde hozkailuan izoztuta.

Piperrentzat:

• Piper gorriak erre, hotzitu, azala kendu eta tira finetan moztu.

Berakatzdun gatzarentzat:

• Moztu berakatza brunoise-an, frijitu oliba-oliotan gorritu arte, xukatu ondo era birpasatu berakatza berriro.
• Erreserbatu olioa.

 Modenazko ozpin-olioarentzat.

 MUNTAIA

• Atera bakailoa hozkailutik plateratu baino 3 minutu arinago.
• Moztu bakailoa zakote-ebakitzailean eta jarri xerrak platerean.
• Epeldu bakailoa salamandran edo labearen ahoan.
• Jarri plateraren erdian piper-multzo bat eta ondu modenazko ozpin-olioarekin.
• Margoztu bakailoa oliba-olioarekin, gehitu modenazko ozpin-olio pixka bat eta hautseztatu berakatz-gatza eta piperbeltz hautsarekin.
• Tipulina eta uhaza-entsalada bat eraman dezake alboan.