Ganba nigiri sushia baratxuriarekin (PINTXO)

45 min
Plater mota: Itsaskiena, Arrozak, Pintxoak
Tenperatura: Giro-tenperatura
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza asiarra
Alergenoak
glutena
glutena
krustazeo
krustazeo
ziapea
ziapea
Sesamo-aztarnak
Sesamo-aztarnak
Soja-aztarnak
Soja-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
2.0 g
Otarrainxka 0.25 kg
Elaborazioa
  • Preparar el arroz para sushi.
  • Para cubrir el arroz utilizaríamos una gamba confitada al ajillo.
  • Con la mano derecha humedecida, coger una porción de arroz sin aplastar y  mojar el dedo índice de la misma mano, en polvo de wasabi disuelto en un poco de agua. 
  • Colocar la porción de arroz moldeada sobre el filete en la mano izquierda y con el pulgar de la derecha hacer un hueco en el arroz para darle ligereza al comerlo. Girar el nigiri sobre la mano derecha y darle su forma final. 
  • Colocar encima la gamba al ajillo, decorando con güindillas y ajos dorados en brunoise. 
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 0.46 g
Gantz azido aseak 0.15 g
Gantz azido monoasegabeak 0.18 g
Gantz azido poliasegabeak 0.26 g
Kolesterola 100.4 mg
Kaltzioa 110.67 mg
Burdina 0.98 mg
Zinka 1.81 mg
A bitamina 4.5 ug
C bitamina 1.9 g
Azido folikoa 1.49 ug
Gatza (Sodioa) 335.88 mg
Azukreak 1.4 g
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