Barazki - fideua

Meses de temporada*:
Urte osoa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Perla-fideoak
0.5 kg
Kuia
0.25 kg
Brokolia
0.2 kg
Hainbat motatako perretxikoak
0.25 kg
Baratxuri-buruak
3.0 ud
Tipula
0.1 kg
Piper berdea
0.08 kg
Tomate udarekara
0.2 kg
5.0 g
Tomate saltsa
0.1 l
Gatz fina
13.5 g
Oliba-olio
0.045 l
Barazki-salda, hautsean
0.3 kg
Ura
2.0 l
Tipula
0.033 kg
Baratxuri-buruak
0.053 ud
Piper berdea
0.02 kg
Tomate birrindua
0.133 kg
Ekilore-olioa
0.003 l
Elaborazioa
Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:
- Egin fumet bat barazkien indartzailearekin.
- Marka egitea:
- Nahastu fideoak gatzarekin. Erreserbatu.
- Moztu kalabaza dadotan eta laberatu 180 ºC-tan 5 eta 10 minutu bitartean. Erreserbatu.
- Brokolitik sortak ateratzea. Ingeles erara egosi. Erreserbatu.
- Perretxikoak salteatu. Erreserbatu.
- Txikitu baratxuria, tipula eta piper berdea brunoisean. Erregosi dena gogortasunaren arabera.
- Galdarraztatu tomatea eta moztu karratutan.
- Bildu osagai guztiak eta erregosi su txikian.
- Gehitu nahasketari kurkuma, erregosi erre gabe, eta, ondoren, gehitu tomate-saltsa.
- Prestatu minutu batzuk multzoa. Erreserbatu.
- Fideua egitea:
- 65 zentimetroko diametroa duen paellera berotu 5 mahaikiderentzat.
- Gehitu oliba-olio leuna.
- Gehitu fideoak, saltatu multzoa bi minutuz.
- Gehitu barazkien marka, eta busti salda ondo beroarekin, fideo gainera erortzen denean irakin dezan.
- 6 minutu inguru prestatu, "al dente" utzi eta gazitu.
- Gehitu goarnizioa: kalabaza, brokolia eta perretxikoak. Homogeneoki banatzea.
- Pausatu estalita 5 minutuz.
MUNTAKETA
- 350 g fideua jarri 1/6ko ontzi konpostagarri batean.
ONTZIRATZEA
- Ontziak termozigilatu.
- Hozte-ganberan 0 ºC eta 4 ºC bitartean kontserbatzea.
BEROTZEA
- Mikrouhin-labean, 3 minutuz potentzia handienean.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
635.74
kcal
Karbohidratoak
99.39
g
Proteinak
23.0
g
Koipeak
15.31
g
Zuntza
7.85
g
Gantz azido aseak
1.73
g
Gantz azido monoasegabeak
7.48
g
Gantz azido poliasegabeak
1.92
g
Kolesterola
30.05
mg
Kaltzioa
127.4
mg
Burdina
3.85
mg
Zinka
1.3
mg
A bitamina
66.59
ug
C bitamina
59.48
g
Azido folikoa
77.47
ug
Gatza (Sodioa)
35097.14
mg
Azukreak
13.98
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Azkenburukoa
- Pizzak, enpanada
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Itsaskiena
- Okelak
- Otartekoak eta andwichak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gozokiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Plater bakarra
- Hegaztiak
- Lekaleak
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Pastak
- Entsaladak
- Ogia eta opilgintza
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak