Ziazerbak besamelarekin eta zainzuriekin
45 min

Meses de temporada*:
Urte osoa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Ziazerba izoztuak
1.25 kg
Zainzuriak 6/8
0.6 kg
Esne esterilizatua
1.5 l
Margarina
0.06 kg
Irin ahula
0.06 kg
Gatz fina
1.0 g
Piperbeltz zuria, ehoa
0.25 g
Intxaur muskatuaren hautsa
0.25 g
Arrautzak
5.0 ud
Gazta arraspatua
0.1 kg
Elaborazioa
Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:
- Besamel bat egin (roux 50X50)
- Egosi espinaka ingeles erara, freskatu, xukatu ondo eta txikitu.
- 10 anoa bakoitzeko: nahastu 1 litro besamel espinakarekin, eta gorde gainerako besamela napatzeko.
- Zainzuriak kontserban. Moztu luzetara, oso lodiak badira.
ONTZIRATZEA
- 250 g ziazerba besameldun 1/6-ko ontzi konpostagarrian jarri. Hauen gainean zainzurien gorringoak jarri eta jariatu napatuz 125 g besamelekin.
- Hoztu (bihotzeko tenperatura 10 ºC baino gutxiagora, bi ordu baino gutxiagoan).
- Ontzi konpostagarriak termozigilatu.
- Hotz-ganberan 0 ºC eta 4 ºC artean kontserbatzea.
BEROTZEA
- Ontzitik atera, laberako ontzi egokian jarri eta gratinatu.
- Mikrouhin-labean 3 minutuz potentzia maximoan birsor daiteke.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
592.05
kcal
Karbohidratoak
30.76
g
Proteinak
35.3
g
Koipeak
34.44
g
Zuntza
8.4
g
Gantz azido aseak
13.89
g
Gantz azido monoasegabeak
9.64
g
Gantz azido poliasegabeak
6.66
g
Kolesterola
305.48
mg
Kaltzioa
894.74
mg
Burdina
12.28
mg
Zinka
3.84
mg
A bitamina
1753.5
ug
C bitamina
91.92
g
Azido folikoa
424.64
ug
Gatza (Sodioa)
1491.99
mg
Azukreak
19.52
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Azkenburukoa
- Pizzak, enpanada
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Itsaskiena
- Okelak
- Otartekoak eta andwichak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gozokiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Plater bakarra
- Hegaztiak
- Lekaleak
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Pastak
- Entsaladak
- Ogia eta opilgintza
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak