Ziazerbak besamelarekin eta zainzuriekin

Osagaiak
Elaborazioa
Nutrizio-informazioa

45 min

Begetarianoentzat egokia

Plater mota: Berdurak eta barazkiak

Tenperatura: Beroa

Kontserbatzeko teknika: Hotzetan gorde

Meses de temporada*: Urtarrila, Otsaila, Martxoa, Apirila, Maiatza, Ekaina, Uztaila, Abuztua, Iraila, Urria, Azaroa, Abendua

Alergenoak:

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Ziazerba izoztuak 1.25 kg

Zainzuriak 6/8 0.6 kg

Esne esterilizatua 1.5 l

Margarina 0.06 kg

Irin ahula 0.06 kg

Gatz fina 1.0 g

Piperbeltz zuria, ehoa 0.25 g

Intxaur muskatuaren hautsa 0.25 g

Arrautzak 5.0 ud

Gazta arraspatua 0.1 kg

Elaborazioa

Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

Besamel bat egin (roux 50X50)
Egosi espinaka ingeles erara, freskatu, xukatu ondo eta txikitu.
10 anoa bakoitzeko: nahastu 1 litro besamel espinakarekin, eta gorde gainerako besamela napatzeko.
Zainzuriak kontserban. Moztu luzetara, oso lodiak badira.

ONTZIRATZEA

250 g ziazerba besameldun 1/6-ko ontzi konpostagarrian jarri. Hauen gainean zainzurien gorringoak jarri eta jariatu napatuz 125 g besamelekin.
Hoztu (bihotzeko tenperatura 10 ºC baino gutxiagora, bi ordu baino gutxiagoan).
Ontzi konpostagarriak termozigilatu.
Hotz-ganberan 0 ºC eta 4 ºC artean kontserbatzea.

BEROTZEA

Ontzitik atera, laberako ontzi egokian jarri eta gratinatu.
Mikrouhin-labean 3 minutuz potentzia maximoan birsor daiteke.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

592.05

kcal

Karbohidratoak

30.76

Proteinak

35.3

Koipeak

34.44

Zuntza 8.4 g

Gantz azido aseak 13.89 g

Gantz azido monoasegabeak 9.64 g

Gantz azido poliasegabeak 6.66 g

Kolesterola 305.48 mg

Kaltzioa 894.74 mg

Burdina 12.28 mg

Zinka 3.84 mg

A bitamina 1753.5 ug

C bitamina 91.92 g

Azido folikoa 424.64 ug

Gatza (Sodioa) 1491.99 mg

Azukreak 19.52 g

Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.