Lekak patatekin
100 min
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Lekak
1.5 kg
Hirugiharra
0.15 kg
Patata
0.3 kg
Oliba-olio
0.025 l
Gatz fina
10.0 g
Irin ahula
0.04 kg
Margarina
0.04 kg
Gatz fina
0.006 g
Barazki hondoa
1.0 l
Elaborazioa
Errezeta honetarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:
- Barazkien Veloute saltsa.
- Elaborazioa:
- Zuritu eta moztu patatak 2 cm-ko kubotan.
- Garbitu eta moztu zorroak makiletan.
- Moztu bakoia lardoetan.
- Egosi zorroak ingeles erara. Freskatu.
- Egosi patata-dadoak lurrunetan edo ingelesez.
- Salteatu bakoia.
- 170 g lekak banatu ontzi bakoitzean. Horien gainean, 40 g patata jarri, 120 g veloute, eta, azkenik, gainean bakoi lardoi batzuk jarri, anoa bakoitzeko 350 gramo osatu arte.
- Abatirra (bihotzeko tenperatura 10 ºC baino gutxiagora, bi ordu baino gutxiagoan).
PASTEURIZAZIOA
- Ontziak termosellatu, eta balbula balvopackarekin jarri.
- Sartu lurrun-labean % 100 hezetasun beroa 96 ºC-tan 60 minutuz.
- Abatirra (bihotzeko tenperatura 10 ºC baino gutxiagora, bi ordu baino gutxiagoan).
- Hotz-ganberan 0 ºC eta 4 ºC artean kontserbatzea.
BEROTZEA
- Ontzi berean, birsortu lurrun-labean % 100eko hezetasuna.
- Edo mikrouhin-labean, 3 minutuz potentzia handienean.
- Birsortzeko beste modu bat produktua ontzitik ateratzea eta sauté batean sutan berotzea da.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
518.84
kcal
Karbohidratoak
41.47
g
Proteinak
13.9
g
Koipeak
30.05
g
Zuntza
13.62
g
Gantz azido aseak
9.0
g
Gantz azido monoasegabeak
13.6
g
Gantz azido poliasegabeak
6.1
g
Kolesterola
39.23
mg
Kaltzioa
235.13
mg
Burdina
5.08
mg
Zinka
1.68
mg
A bitamina
475.49
ug
C bitamina
106.36
g
Azido folikoa
270.66
ug
Gatza (Sodioa)
1098.65
mg
Azukreak
17.36
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Plater bakarra
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Hegaztiak
- Pizzak, enpanada
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Lekaleak
- Pastak
- Itsaskiena
- Gozokiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Azkenburukoa
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Entsaladak
- Okelak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Meses de temporada*
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak