Legatza perretxikoz betea piperradarekin. (Hoztua - Take away)
60 min
Meses de temporada*:
Urte osoa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Legatz izoztua 3 zk.
1.5 kg
Orellana perretxikoak
0.375 kg
Baratxuri-buruak
1.0 ud
Gatz fina
7.5 g
Piperbeltz zuria, ehoa
0.5 g
Piperrauts gozoa
2.5 g
Tipula
0.25 kg
Piper gorria
0.5 kg
Piper berdea
0.5 kg
Tomate saltsa
0.35 l
Oliba-olio
0.075 l
Esne esterilizatua
0.375 l
Margarina
0.026 kg
Irin ahula
0.026 kg
Piperbeltz zuria, ehoa
0.075 g
Intxaur muskatuaren hautsa
0.075 g
Gatz fina
1.875 g
Tipula
0.117 kg
Baratxuri-buruak
0.187 ud
Piper berdea
0.07 kg
Tomate birrindua
0.467 kg
Ekilore-olioa
0.012 l
Elaborazioa
Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:
- Desespinatu legatza osoa, bi solomoak azalik eta arantzarik gabe ateraz.
- Barrubetea egiteko:
- Juliana koloreko orellanak salteatu, baratxuri pixka batekin. Erabat sukaldatu eta gatz-puntuan jarri.
- Jarri film baten gainean legatz garbiaren solomoa, zipriztindu eta moztu luzetara, betegarria hobeto sar dadin.
- Beste legatz-solomoa gainean jarri, isatsaren zatirik estuena beteta dagoen solomoaren zati zabalenaren gainean jarrita.
- Eskuekin trinkotu eta film gardenarekin errulo edo tortxoi bat egin.
- Legatzaren erruloa poltsa handi batean ontziratu, eta gehienezko hutsunea eman.
- Sukaldatu 70 ºC-tan 75 minutuz, % 100eko hezetasuneko lurrun-funtzioa duen labe misto batean.
- Hoztu 10 ºC-tik behera 2 ordu baino gutxiagotan. Hotz-ganberan 0 ºC eta 3 ºC artean kontserbatu.
ONTZIRATZEA
- Atera legatza huts-poltsatik, kendu filma.
- Errazionatu 4 cm-ko xerratan, oso zorrotza den aho fineko aizto batekin.
- Jarri 150 g piperrada konpostagarri ontxian, eta horren gainean legatz xerra bete bat.
- 125 g besamel saltsarekin estali eta hautseztatu piperrauts pixka bat.
LEHENERATZEA
- Mikrouhin-labean, 3 minutuz potentzia handienean.
- Ontzitik atera eta, nahi izanez gero, labean gratinatu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
496.65
kcal
Karbohidratoak
26.68
g
Proteinak
32.31
g
Koipeak
28.22
g
Zuntza
6.97
g
Gantz azido aseak
5.2
g
Gantz azido monoasegabeak
15.17
g
Gantz azido poliasegabeak
5.82
g
Kolesterola
88.62
mg
Kaltzioa
333.58
mg
Burdina
5.08
mg
Zinka
1.15
mg
A bitamina
265.97
ug
C bitamina
173.63
g
Azido folikoa
110.9
ug
Gatza (Sodioa)
867.77
mg
Azukreak
16.96
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Azkenburukoa
- Pizzak, enpanada
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Itsaskiena
- Okelak
- Otartekoak eta andwichak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gozokiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Plater bakarra
- Hegaztiak
- Lekaleak
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Pastak
- Entsaladak
- Ogia eta opilgintza
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak