Senyoreteko arroza Mimcooken
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Bonba arroza
0.5 kg
Baratxuri-buruak
2.0 ud
Tipula
0.25 kg
Piper berdea
0.04 kg
Txipiroi izoztuak
0.6 kg
Erramua
2.0 g
Ardo zuria
0.1 l
Elikagai-koloragarria
3.0 g
Piperrauts gozoa
3.0 g
Tomate saltsa
0.25 l
Otarrainxka
0.25 kg
Gatz fina
10.0 g
Arrain-salda, hautsean
0.02 kg
Ura
2.0 l
Oliba-olio
0.125 l
Tipula
0.083 kg
Baratxuri-buruak
0.133 ud
Piper berdea
0.05 kg
Tomate birrindua
0.333 kg
Ekilore-olioa
0.008 l
Elaborazioa
Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:
- Tomate saltsa
- Fumet bat egitea arrain-zaporearen sustatzailearekin eta otarrainxken azalak eta buruak gehitu.
- Itsas marka egitea:
- Garbitu txipiroiak eta zatitu 1 cm-ko kubotan.
- Txikitu baratxuria, tipula eta piperra brunoise fin-finean.
- Zuritu otarrainxkak eta zatitu 2 edo 3 zatitan. Erreserbatu.
- Nahastu piperrautsa eta elikagai-koloratzailea eta gorde.
- Erregosi baratxuria oliba-olio leunean, hotzetik hasita. Pilpilatzen hasten denean, gehitu tipula eta piper berdea, gogortasun-ordenaren arabera, eta erregosi.
- Erregosi multzoa ura galdu arte.
- Gehitu ardo zuria ereinotzarekin batera eta utzi murrizten.
- Gehitu piperrauts eta koloratzaile nahasketa, erregosi erre gabe eta, ondoren, gehitu tomate saltsa.
- Prestatu minutu batzuk multzoa.
- Erreserbatu.
- Paellera:
- 65 zentimetroko diametroa duen paellera berotu 5 mahaikiderentzat.
- Gehitu oliba-olio leuna.
- Gehitu arroza gatzarekin eta erregosi.
- Itsas marka gehitu eta erregosi.
- Busti fumet irakinarekin.
- Multzoa uniformeki mugitu eta berdindu.
- Utzi janaria prestatzen Mimcooken jarraibideei jarraituz.
- 3 minutu falta direnean, gehitu uniformeki otarrainxkak eta txipiroiak.
- Arroza pausatu, platereratu eta zerbitzatu.
MUNTAKETA
- Jarri 350 g arroz 1/4 konpostable ontzi batean.
ONTZIRATZEA
- Ontziak termozigilatu.
- Hotz-ganberan 0 ºC eta 4 ºC artean kontserbatzea.
BEROTZEA
- Mikrouhin-labean, 3 minutuz potentzia handienean.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
753.53
kcal
Karbohidratoak
81.27
g
Proteinak
34.13
g
Koipeak
30.27
g
Zuntza
2.84
g
Gantz azido aseak
4.23
g
Gantz azido monoasegabeak
20.4
g
Gantz azido poliasegabeak
3.78
g
Kolesterola
128.73
mg
Kaltzioa
362.34
mg
Burdina
2.81
mg
Zinka
2.26
mg
A bitamina
93.32
ug
C bitamina
35.44
g
Azido folikoa
46.68
ug
Gatza (Sodioa)
882.85
mg
Azukreak
2.23
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Plater bakarra
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Hegaztiak
- Pizzak, enpanada
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Lekaleak
- Pastak
- Itsaskiena
- Gozokiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Azkenburukoa
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Entsaladak
- Okelak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Meses de temporada*
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak