Senyoreteko arroza Mimcooken

Alergenoak:
apioa
apioa
krustazeo
krustazeo
arraina
arraina
glutena
glutena
esnea
esnea
moluskuak
moluskuak
soja
soja
sulfitoak
sulfitoak
Arrautza-aztarnak
Arrautza-aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Tipula 0.25 kg
Piper berdea 0.04 kg
Begihandi gorputz izoztua 0.6 kg
Ardo zuria 0.1 l
Tomate saltsa 0.25 l
Otarrainxka 0.25 kg
Gatz fina 10.0 g
Arrain-salda, hautsean 0.02 kg
Ura 2.0 l
Oliba-olio 0.125 l
Tipula 0.083 kg
Baratxuri-buruak 0.133 ud
Piper berdea 0.05 kg
Tomate birrindua 0.333 kg
Elaborazioa

Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

  • Tomate saltsa
  • Fumet bat egitea arrain-zaporearen sustatzailearekin eta otarrainxken azalak eta buruak gehitu.
  • Itsas marka egitea:
    • Garbitu txipiroiak eta zatitu 1 cm-ko kubotan.
    • Txikitu baratxuria, tipula eta piperra brunoise fin-finean.
    • Zuritu otarrainxkak eta zatitu 2 edo 3 zatitan. Erreserbatu.
    • Nahastu piperrautsa eta elikagai-koloratzailea eta gorde.
    • Erregosi baratxuria oliba-olio leunean, hotzetik hasita. Pilpilatzen hasten denean, gehitu tipula eta piper berdea, gogortasun-ordenaren arabera, eta erregosi.
    • Erregosi multzoa ura galdu arte.
    • Gehitu ardo zuria ereinotzarekin batera eta utzi murrizten.
    • Gehitu piperrauts eta koloratzaile nahasketa, erregosi erre gabe eta, ondoren, gehitu tomate saltsa.
    • Prestatu minutu batzuk multzoa.
    • Erreserbatu.
  • Paellera:
    • 65 zentimetroko diametroa duen paellera berotu 5 mahaikiderentzat.
    • Gehitu oliba-olio leuna.
    • Gehitu arroza gatzarekin eta erregosi.
    • Itsas marka gehitu eta erregosi.
    • Busti fumet irakinarekin.
    • Multzoa uniformeki mugitu eta berdindu.
    • Utzi janaria prestatzen Mimcooken jarraibideei jarraituz.
    • 3 minutu falta direnean, gehitu uniformeki otarrainxkak eta txipiroiak.
    • Arroza pausatu, platereratu eta zerbitzatu.

MUNTAKETA

  • Jarri 350 g arroz 1/4 konpostable ontzi batean.

ONTZIRATZEA

  • Ontziak termozigilatu.
  • Hotz-ganberan 0 ºC eta 4 ºC artean kontserbatzea.

BEROTZEA

  • Mikrouhin-labean, 3 minutuz potentzia handienean.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 2.84 g
Gantz azido aseak 4.22 g
Gantz azido monoasegabeak 20.28 g
Gantz azido poliasegabeak 3.16 g
Kolesterola 47.13 mg
Kaltzioa 157.42 mg
Burdina 2.25 mg
Zinka 0.93 mg
A bitamina 93.32 ug
C bitamina 35.44 g
Azido folikoa 40.54 ug
Gatza (Sodioa) 1176.76 mg
Azukreak 2.04 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.