Almendra, laranja eta limoidun bizkotxoa

70 min
Tenperatura: Giro-tenperatura
Sukaldaritza mota: Glutenik gabeko sukaldaritza
Plater mota: Gozokiak
Alergenoak
Arrautzak
Arrautzak
Fruitu oskoldunak
Fruitu oskoldunak
Glutena
Glutena
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Arrautzak 15.0 ud
Arbendol ehoa 0.413 kg
Maizcrem 0.125 kg
Azukrea 0.413 kg
Limoia 0.313 kg
Laranja 0.55 kg
Elaborazioa
  • Precalentar el horno a 190 ºC.
  • Separar las yemas de las claras. 
  • En un bol, mezclar la almendra molida y la maizena.
  • Mezclar el azúcar y la ralladura de limón y de naranja con las a las yemas. Batir hasta obtener una crema espesa.
  • Agregar la mezcla de almendra molida y maizena a la mezcla anterior y remover con suavidad. 
  • Montar las claras a punto de nieve con la sal e incorporar a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes.
  • Verter la mezcla en moldes. 
  • Hornear a 190 ºC aproximadamente 35 minutos.
  • Dejar enfriar.
  • Decorar con azúcar glass antihumedad la superficie. 

Observaciones

  • Se toma como referencia de ración, la unidad de bizcocho.
  • En horno modular programar 3/4/3.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 3.58 g
Gantz azido aseak 6.4 g
Gantz azido monoasegabeak 8.24 g
Gantz azido poliasegabeak 3.77 g
Kolesterola 783.0 mg
Kaltzioa 168.61 mg
Burdina 4.96 mg
Zinka 3.33 mg
A bitamina 433.04 ug
C bitamina 86.25 g
Azido folikoa 147.08 ug
Gatza (Sodioa) 1088.55 mg
Azukreak 142.72 g
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