Madari eta arbendolezko tarta

120 min
Plater mota: Azkenburukoa
Tenperatura: Giro-tenperatura
Alergenoak
Arrautzak
Arrautzak
Esnea
Esnea
Fruitu oskoldunak
Fruitu oskoldunak
Glutena
Glutena
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Azukrea 0.085 kg
Arbendol ehoa 0.085 kg
Arrautzak 1.5 ud
Gurina 0.065 kg
Udareak almibarretan 0.25 kg
Frutgel (gelatina hotza) 0.025 kg
Azukrea 0.08 kg
Maizcrem 0.004 kg
Gorringo pasteurizatua 0.056 kg
Elaborazioa

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Hojaldre amasado.
  • Crema inglesa de base.
  • Relleno de almendra:
    • En la batidora, con la pala, mezclar la almendra y el azúcar.
    • Añadir los huevos en varios golpes para facilitar la absorción.
    • Agregar la mantequilla en punto pomada consiguiendo así el relleno de almendras.

MONTAJE

  • Encamisar los moldes con el hojaldre y cocer en blanco a 225 ºC.
  • Poner una capa de pera, bien escurrida y laminada.
  • Agregar encima una capa homogénea del relleno de almendra.
  • Poner otra capa de pera fileteada creando una decoración en forma de flor.
  • Hornear a 180 ºC.
  • Una vez templado desmoldear.
  • Abrillantar la pera con una ligera capa de frutgel o mermelada.
  • Emplatar acompañado de una crema inglesa, nata, etc.

 

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 1.93 g
Gantz azido aseak 13.16 g
Gantz azido monoasegabeak 9.68 g
Gantz azido poliasegabeak 8.88 g
Kolesterola 267.84 mg
Kaltzioa 136.06 mg
Burdina 1.82 mg
Zinka 1.36 mg
A bitamina 234.72 ug
C bitamina 2.44 g
Azido folikoa 39.76 ug
Gatza (Sodioa) 544.05 mg
Azukreak 44.17 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.