Revuelto de espárragos y espinacas

30 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Huevos
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de soja
Trazas de soja
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Espinacas congeladas 0.458 kg
Ajo 1.25 ud
Huevos 10.0 ud
Pan de molde 0.063 ud
Espárrago 0.083 kg
Sal 3.75 g
Elaboración
  • Picar el ajo en brunoise.
  • Cortar los espárragos en trozos regulares.
  • Cocer a la inglesa las espinacas, refrescarlas y picarlas finamente.
  • Cortar los costrones de pan y hornear.

Para hacer el revuelto:

  • Poner en una sartén un poco de aceite de girasol, añadir ajo y rehogar un poco, añadir la espinaca y dejar que tome calor. Añadir el huevo semi-batido.
  • Remover continuamente con una espátula, cuando esté el revuelto casi hecho añadiremos los espárragos y terminares sazonando cuando esté el huevo semi-cuajado.
  • Acompañar el revuelto con unos costrones de pan tostado.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.76 g
Ácidos grasos saturados 5.09 g
Ácidos grasos monoinsaturados 7.47 g
Ácidos grasos polinsaturados 8.25 g
Colesterol 459.41 mg
Calcio 155.23 mg
Hierro 6.14 mg
Zinc 2.07 mg
Vitamina A 733.06 ug
Vitamina C 31.91 g
Ácido fólico 193.35 ug
Sal (Sodio) 660.76 mg
Azúcares 1.6 g
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