Revuelto de espárragos y espinacas

30 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Huevos, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de soja
Trazas de soja
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Espinacas congeladas 0.458 kg
Ajo 1.25 ud
Huevos 12.5 ud
Pan de molde 0.063 ud
Espárrago 0.083 kg
Elaboración
  • Picar el ajo en brunoise.
  • Cortar los espárragos en trozos regulares.
  • Cocer a la inglesa las espinacas, refrescarlas y picarlas finamente.
  • Cortar los costrones de pan y hornear.

Para hacer el revuelto:

  • Poner en una sartén un poco de aceite de girasol, añadir ajo y rehogar un poco, añadir la espinaca y dejar que tome calor. Añadir el huevo semi-batido.
  • Remover continuamente con una espátula, cuando esté el revuelto casi hecho añadiremos los espárragos y terminares sazonando cuando esté el huevo semi-cuajado.
  • Acompañar el revuelto con unos costrones de pan tostado.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.76 g
Ácidos grasos saturados 4.71 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.96 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.76 g
Colesterol 574.2 mg
Calcio 172.07 mg
Hierro 6.71 mg
Zinc 2.46 mg
Vitamina A 789.91 ug
Vitamina C 31.91 g
Ácido fólico 208.31 ug
Sal (Sodio) 413.39 mg
Azúcares 1.6 g
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