45 min
Vegan Apto para veganos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Gluten
Gluten
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de leche
Trazas de leche
Ingredientes para 5 raciones
Elaboración
  • Hacer los volovanes cuadrados.
  • Elaborar una vinagreta basica.
  • Picar en brunoise la cebolla, zanahoria y pimiento verde.
  • Picar en dados finos el calabacín, y la berenjena.
  • Filetear el champiñón.
  • Pochar por orden de dureza, la cebolla, zanahoria, pimiento verde, calabacín, berenjena y champiñón, desengrasar y poner a punto.
  • Cortar en juliana fina la lechuga y la col lombarda.

MONTAJE

  • Hornear las bases de hojaldre.
  • Rellenar con la farsa de verduras pochadas y calientes.
  • Emplatar y acompañar de la ensalada de lechuga y lombarda aliñada.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.37 g
Ácidos grasos saturados 9.41 g
Ácidos grasos monoinsaturados 13.35 g
Ácidos grasos polinsaturados 15.92 g
Colesterol 46.03 mg
Calcio 94.26 mg
Hierro 2.2 mg
Zinc 0.77 mg
Vitamina A 374.17 ug
Vitamina C 55.75 g
Ácido fólico 39.13 ug
Sal (Sodio) 977.78 mg
Azúcares 5.34 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.