45 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Elaboración
  • Hacer los volovanes cuadrados.
  • Elaborar una vinagreta basica.
  • Picar en brunoise la cebolla, zanahoria y pimiento verde.
  • Picar en dados finos el calabacín, y la berenjena.
  • Filetear el champiñón.
  • Pochar por orden de dureza, la cebolla, zanahoria, pimiento verde, calabacín, berenjena y champiñón, desengrasar y poner a punto.
  • Cortar en juliana fina la lechuga y la col lombarda.

MONTAJE

  • Hornear las bases de hojaldre.
  • Rellenar con la farsa de verduras pochadas y calientes.
  • Emplatar y acompañar de la ensalada de lechuga y lombarda aliñada.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.37 g
Ácidos grasos saturados 9.43 g
Ácidos grasos monoinsaturados 13.37 g
Ácidos grasos polinsaturados 15.93 g
Colesterol 48.33 mg
Calcio 94.6 mg
Hierro 2.21 mg
Zinc 0.78 mg
Vitamina A 375.3 ug
Vitamina C 55.75 g
Ácido fólico 39.43 ug
Sal (Sodio) 978.66 mg
Azúcares 5.34 g
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