40 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de plato: Pescados
Alérgenos
Gluten
Gluten
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Ajo 1.6 ud
Perejil 0.004 g
Vino blanco 0.05 l
Bacon 0.075 kg
Elaboración
  • Cortar el bacón en dados.
  • Limpiar la trucha, quitándole la cabeza y desespinarla dejándola abierta en forma de libro.
  • Sazonar la trucha, colocarla en una bandeja de horno con un poco de aceite. Espolvorearla con el ajo en brunoise y el bacón.
  • Asarla a 180 ºC y cuando esté prácticamente cocinada, rociarla con el vino blanco y dejar que se acabe de asar.
  • Espolvorear la trucha con perejil y emplatarla junto con el tomate provenzal.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.26 g
Ácidos grasos saturados 9.49 g
Ácidos grasos monoinsaturados 24.62 g
Ácidos grasos polinsaturados 10.19 g
Colesterol 220.88 mg
Calcio 76.25 mg
Hierro 3.44 mg
Zinc 2.57 mg
Vitamina A 125.0 ug
Vitamina C 20.98 g
Ácido fólico 46.27 ug
Sal (Sodio) 322.37 mg
Azúcares 2.95 g
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