80 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina vegana
Tipo de plato: Repostería
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Margarina 0.55 kg
Azúcar 0.85 kg
Cacao 0.1 kg
Bicarbonato 20.0 g
Impulsor 40.0 g
Vinagre 0.075 l
Mermelada de albaricoque 0.75 kg
Margarina 0.2 kg
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Mezclar la margarina empomada, el azúcar. Batir hasta conseguir una crema.
  • Añadir la mitad de la harina y la mitad de la leche de soja. Integrar el conjunto.
  • Añadir el resto de la harina y mezclar. 
  • Mezclar el resto de la leche con el cacao.
  • Incorporar esta leche con caco a la mezcla anterior.
  • Añadir el bicarbonato, el impulsor y el vinagre.
  • Hornear a 180 ºC aproximadamente 40 minutos.
  • Una vez fría, cortar tres círculos y bañar con almíbar de espejuelo y rellenar con mermelada de albaricoque.

Para el baño

  • Derretir al baño maría la margarina junto con la cobertura.
  • Cubrir la tarta con el baño.

Observaciones

  • Se puede decorar los laterales con virutas de chocolate.
  • La referencia de la ración, es la unidad de bizcocho.
  • En un horno modular, programar 1/4/3.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 30.63 g
Ácidos grasos saturados 69.98 g
Ácidos grasos monoinsaturados 53.17 g
Ácidos grasos polinsaturados 62.3 g
Colesterol 174.6 mg
Calcio 159.25 mg
Hierro 8.76 mg
Zinc 6.63 mg
Vitamina A 1200.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 111.5 ug
Sal (Sodio) 1493.0 mg
Azúcares 326.33 g
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