80 min
Vegan Apto para veganos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina vegana
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de huevos
Trazas de huevos
Trazas de leche
Trazas de leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Margarina 0.55 kg
Azúcar 0.85 kg
Harina floja 1.25 kg
Cacao 0.1 kg
Bicarbonato 20.0 g
Impulsor 40.0 g
Vinagre 0.075 l
Mermelada de albaricoque 0.75 kg
Cobertura negra 0.75 kg
Margarina 0.2 kg
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Mezclar la margarina empomada, el azúcar. Batir hasta conseguir una crema.
  • Añadir la mitad de la harina y la mitad de la leche de soja. Integrar el conjunto.
  • Añadir el resto de la harina y mezclar. 
  • Mezclar el resto de la leche con el cacao.
  • Incorporar esta leche con caco a la mezcla anterior.
  • Añadir el bicarbonato, el impulsor y el vinagre.
  • Hornear a 180 ºC aproximadamente 40 minutos.
  • Una vez fría, cortar tres círculos y bañar con almíbar de espejuelo y rellenar con mermelada de albaricoque.

Para el baño

  • Derretir al baño maría la margarina junto con la cobertura.
  • Cubrir la tarta con el baño.

Observaciones

  • Se puede decorar los laterales con virutas de chocolate.
  • La referencia de la ración, es la unidad de bizcocho.
  • En un horno modular, programar 1/4/3.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 32.19 g
Ácidos grasos saturados 72.69 g
Ácidos grasos monoinsaturados 54.08 g
Ácidos grasos polinsaturados 62.46 g
Colesterol 178.2 mg
Calcio 224.15 mg
Hierro 30.38 mg
Zinc 8.73 mg
Vitamina A 1205.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 102.5 ug
Sal (Sodio) 1343.0 mg
Azúcares 253.67 g
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