Tarta Alsaciana
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Pasta holandesa
0.156 kg
Leche esterilizada
0.25 l
Mantequilla
0.016 kg
Manzana reineta
0.5 kg
Frutgel (gelatina en frio)
0.038 kg
Almendra fileteada
0.025 kg
Coulis de albaricoque
0.05 l
Harina floja
0.078 kg
Margarina cremas
0.047 kg
Azúcar glass
0.023 kg
Huevos
0.156 ud
Aromas naturales
0.008 g
Sal
0.156 g
Confruti albaricoque
0.038 kg
Agua
0.013 l
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Pasta holandesa
- Coulis de albaricoque
- Forrar los moldes.
Para el relleno:
- Mezclar la leche templada, el azúcar, los huevos y la mantequilla fundida.
- Pelar, descorazonar y cortar las manzanas en laminas finas.
- Repartir en el fondo del molde las láminas de manzana y cubrir con el liquido.
- Hornear a 180 º-200 ºC durante 30-45 veinte minutos aproximadamente.
- Una vez cocida y fría , retirar del molde y abrillantar con gelatina de manzana (frutgel) y espolvorear con almendra laminada previamente tostada.
- Acompañar con coulis de albaricoque.
Información nutricional (1 ración)
Energía
376.28
kcal
Carbohidratos
47.61
g
Proteínas
6.93
g
Grasas
17.04
g
Fibra
2.99
g
Ácidos grasos saturados
5.23
g
Ácidos grasos monoinsaturados
5.79
g
Ácidos grasos polinsaturados
4.56
g
Colesterol
101.05
mg
Calcio
89.73
mg
Hierro
1.17
mg
Zinc
0.68
mg
Vitamina A
81.04
ug
Vitamina C
9.3
g
Ácido fólico
24.85
ug
Sal (Sodio)
180.07
mg
Azúcares
32.87
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Legumbres
- Bocadillos y sándwiches
- Pizzas, empanadas
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Postre
- Carnes
- Desayunos y brunch
- Aves
- Ensaladas
- Marisco
- Panes y bolleria
- Pintxos y tapas
- Plato único
- Hamburguesas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Repostería
- Sopas y cremas
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas