60 min
Elaboraciones complementarias: Salsas
Alérgenos
Gluten
Gluten
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Sal fina 0.006 g
Cebolla 0.067 kg
Verde de puerro 0.667 ud
Perejil 0.001 g
Espinas y cabezas de pescado 0.267 kg
Agua 1.0 l
Elaboración
  • Elaborar un fumet.
  • Derretir la mantequilla, añadir la harina y mezclar bien ambos ingredientes.
  • Apagar el fuego y dejar enfriar un par de minutos.
  • Añadir poco a poco el fumet , mezclando bien.
  • Encender el fuego, dejar hervir y condimentar.

Información nutricional (1 ración)
Fibra 8.41 g
Ácidos grasos saturados 1.98 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.72 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.58 g
Colesterol 9.2 mg
Calcio 177.04 mg
Hierro 2.97 mg
Zinc 0.77 mg
Vitamina A 258.67 ug
Vitamina C 55.87 g
Ácido fólico 209.23 ug
Sal (Sodio) 133.82 mg
Azúcares 19.2 g
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