30 min
Temperatura de consumo: Caliente
Elaboraciones complementarias: Salsas
Alérgenos
Gluten
Gluten
Mostaza
Mostaza
Pescado
Pescado
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Bourbon Jack Daniel's 0.025 l
Azúcar 0.03 kg
Vinagre 0.02 l
Salsa Perrins 0.005 l
Salsa de soja 0.005 l
Mostaza dijon 5.0 g
Ajo en polvo 2.5 g
Tabasco 5.0 ml
Elaboración
  • Poner el azúcar en una olla y calentar hasta que tome un color de caramelo rubio. Fuera de fuego añadir el bourbon con cuidado de evitar posibles salpicaduras del caramelo.
  • Poner al fuego otra vez y a medida que se disuelva el caramelo en el bourbon y se evapore éste,  ir añadiendo el resto de los ingredientes. Dar un hervor suave y abatir rápidamente en un baño maría helado.
  • Envasar al vacío (cuidado es una salsa) extremando las medidas de higiene y midiendo que la temperatura  no sea en ningún caso superior a los 10 ºC.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.75 g
Ácidos grasos saturados 0.13 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.18 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.41 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 25.53 mg
Hierro 0.46 mg
Zinc 0.03 mg
Vitamina A 1.4 ug
Vitamina C 9.64 g
Ácido fólico 16.51 ug
Sal (Sodio) 279.23 mg
Azúcares 6.71 g
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