90 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de plato: Repostería
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Huevos 15.0 ud
Azúcar 0.85 kg
Mantequilla, sucedaneo 0.6 kg
Grand marnier 0.1 l
Harina floja 0.6 kg
Impulsor 30.0 g
Manzana reineta 3.0 kg
Elaboración
  • Batir los huevos con el azúcar.
  • Cuando esponjen, añadir la mantequilla derretida, el chorro del coñac y por último la harina previamente tamizada junto con el impulsor.
  • Poner la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
  • Encima de la masa, colocar las manzanas reinetas peladas, descorazonadas y cortadas en trozos gruesos (cortan la manzana en unos 8  trozos según tamaño).
  • Espolvorear las manzanas con azúcar grano previamente al horneado.
  • Hornear a 180 ºC aproximadamente 45 minutos.

Observaciones:

  • En un horno modular, programar 3 (techo)-4 (boca)-3 (suelo), tiro abierto.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 14.16 g
Ácidos grasos saturados 59.72 g
Ácidos grasos monoinsaturados 32.84 g
Ácidos grasos polinsaturados 6.25 g
Colesterol 965.04 mg
Calcio 143.41 mg
Hierro 6.99 mg
Zinc 3.92 mg
Vitamina A 1334.69 ug
Vitamina C 50.4 g
Ácido fólico 141.36 ug
Sal (Sodio) 270.0 mg
Azúcares 221.98 g
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