Sablé de yema cocida

120 min
Apto para vegetarianos
Temperatura de consumo: Ambiente
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Harina floja 0.088 kg
Almendra molida 0.015 kg
Mantequilla 0.07 kg
Agua 0.005 l
Azúcar glass 0.019 kg
Impulsor 1.75 g
Yema de huevo 0.5 ud
Sal 0.375 g
Elaboración
  • Precalentar el horno a 170 ºC.
  • Poner todos los elementos sólidos junto con la mantequilla fría y en daditos en un barreño o en una batidora amasadora hasta que quede una masa homogénea.
  • Dejar reposar 30 minutos la masa resultante.
  • Estirar la masa entre 2 papeles anti adherentes.
  • Troquelar con corta pastas rectangular (aproximadamente de 10 x 4 x 2).
  • Cocer al horno y reservar después en estufa.

Información nutricional (1 ración)
Energía
209.57
kcal
Carbohidratos
17.89
g
Proteínas
2.62
g
Grasas
14.04
g
Fibra 0.6 g
Ácidos grasos saturados 6.5 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.25 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.49 g
Colesterol 56.14 mg
Calcio 6.43 mg
Hierro 0.36 mg
Zinc 0.23 mg
Vitamina A 132.77 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 6.87 ug
Sal (Sodio) 31.14 mg
Azúcares 3.68 g
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