90 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Ambiente
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Quinoa 0.085 kg
Azúcar moreno 0.045 kg
Naranja 0.05 kg
Limón 0.025 kg
Frambuesa 0.01 kg
Menta 2.5 g
Elaboración
  • Lavar la quinoa dentro de un colador y bajo el chorro de agua fría durante un par de minutos. Este proceso se realiza para eliminar el amargor.
  • Escurrir bien, no debe quedar a remojo.
  • Pelar la naranja y el limón para obtener la piel sin la parte blanca ya que aporta amargor.
  • En una cazuela, agregar la quinoa, la leche, el azúcar, la piel de la naranja y del limón y la canela en rama.
  • Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y mantener a hervor suave. Cocer aproximadamente durante 30 minutos removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo. La consistencia debe ser cremosa y la quinoa debe tener textura.
  • Retirar las pieles de fruta y la canela en rama.
  • Incorporar la leche evaporada y remover.
  • Verter en boles y enfriar.
  • Añadir el crumble en la superficie.
  • Decorar individualmente con una frambuesa y una hoja de menta.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.8 g
Ácidos grasos saturados 3.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.91 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.51 g
Colesterol 20.4 mg
Calcio 197.12 mg
Hierro 1.82 mg
Zinc 1.11 mg
Vitamina A 54.37 ug
Vitamina C 8.36 g
Ácido fólico 16.51 ug
Sal (Sodio) 152.2 mg
Azúcares 17.33 g
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