Quiche de cebolla y bacón

60 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina francesa
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cebolla 0.4 kg
Queso de barra 0.1 kg
Bacón 0.075 kg
Leche esterilizada 0.25 l
Huevos 2.0 ud
Hojaldre amasado 0.25 kg
Margarina 0.05 kg
Azúcar 0.025 kg
Ver Receta
Harina floja 0.063 kg
Harina de fuerza 0.063 kg
Agua 0.063 l
Sal 1.875 g
Margarina hojaldres 0.063 kg
Elaboración
  • Elaborar un hojaldre amasado.
  • Picar la cebolla en juliana y glasear o pochar.
  • Picar el bacon en tiras.
  • Cortar las lonchas de queso fundido.
  • Mezclar la leche y los huevos, poner a punto de sal.
  • Forrar el molde y precocer a 220 ºC con un peso encima para que el hojaldre no suba.  
  • Repartir el género en los moldes precocidos, primero la cebolla y el bacón, encima pondremos las lonchas de queso y por último la mezcla de leche y huevos.
  • Se hornea a 180 ºC hasta que está completamente cuajado y ligeramente dorado en la superficie.
  • Cortar y emplatar.
Información nutricional (1 ración)
Energía
523.66
kcal
Carbohidratos
30.77
g
Proteínas
15.1
g
Grasas
37.45
g
Fibra 1.57 g
Ácidos grasos saturados 13.24 g
Ácidos grasos monoinsaturados 11.59 g
Ácidos grasos polinsaturados 10.2 g
Colesterol 156.75 mg
Calcio 313.98 mg
Hierro 2.19 mg
Zinc 1.75 mg
Vitamina A 185.98 ug
Vitamina C 14.58 g
Ácido fólico 35.79 ug
Sal (Sodio) 708.89 mg
Azúcares 7.65 g
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