60 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina francesa
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cebolla 0.4 kg
Queso de barra 0.1 kg
Bacón 0.075 kg
Huevos 2.0 ud
Margarina 0.05 kg
Azúcar 0.025 kg
Harina floja 0.063 kg
Harina de fuerza 0.063 kg
Agua 0.063 l
Sal 1.875 g
Margarina hojaldres 0.063 kg
Elaboración
  • Elaborar un hojaldre amasado.
  • Picar la cebolla en juliana y glasear o pochar.
  • Picar el bacon en tiras.
  • Cortar las lonchas de queso fundido.
  • Mezclar la leche y los huevos, poner a punto de sal.
  • Forrar el molde y precocer a 220 ºC con un peso encima para que el hojaldre no suba.  
  • Repartir el género en los moldes precocidos, primero la cebolla y el bacón, encima pondremos las lonchas de queso y por último la mezcla de leche y huevos.
  • Se hornea a 180 ºC hasta que está completamente cuajado y ligeramente dorado en la superficie.
  • Cortar y emplatar.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.57 g
Ácidos grasos saturados 13.24 g
Ácidos grasos monoinsaturados 11.59 g
Ácidos grasos polinsaturados 10.2 g
Colesterol 156.75 mg
Calcio 313.98 mg
Hierro 2.19 mg
Zinc 1.75 mg
Vitamina A 185.98 ug
Vitamina C 14.58 g
Ácido fólico 35.79 ug
Sal (Sodio) 708.89 mg
Azúcares 7.65 g
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