90 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vasca
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de soja
Trazas de soja
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cebolla 0.8 kg
Tomate pera 0.4 kg
Calabacín 0.8 kg
Huevos 5.0 ud
Pan de molde 0.05 ud
Elaboración
  • Picar la cebolla, el pimiento verde y el calabacín en dados de 1 cm.
  • Escaldar el tomate, pelarlo y quitarle las pepitas y picarlo del mismo modo.
  • Pochar la verdura por orden de dureza (la cebolla + el pimiento verde + el calabacín y por último el tomate).
  • Es importante cocinarlo en un recipiente con mucha superficie para que evapore bien el agua de las verduras.
  • Poner a punto el conjunto.
  • Batir los huevos y cuajarlos en una sartén con un poco de aceite, añadir el revuelto al pisto bien caliente. 
  • Decorar con los costrones de pan (pan tostado).
Información nutricional (1 ración)
Fibra 5.54 g
Ácidos grasos saturados 2.3 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.45 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.37 g
Colesterol 229.68 mg
Calcio 292.94 mg
Hierro 5.21 mg
Zinc 1.28 mg
Vitamina A 158.37 ug
Vitamina C 213.03 g
Ácido fólico 126.43 ug
Sal (Sodio) 114.84 mg
Azúcares 15.97 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.