Pisto
90 min

Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Cebolla
0.8 kg
Tomate pera
0.4 kg
Calabacín
0.8 kg
Pimiento verde
0.7 kg
Huevos
5.0 ud
Pan de molde
0.05 ud
Elaboración
- Picar la cebolla, el pimiento verde y el calabacín en dados de 1 cm.
- Escaldar el tomate, pelarlo y quitarle las pepitas y picarlo del mismo modo.
- Pochar la verdura por orden de dureza (la cebolla + el pimiento verde + el calabacín y por último el tomate).
- Es importante cocinarlo en un recipiente con mucha superficie para que evapore bien el agua de las verduras.
- Poner a punto el conjunto.
- Batir los huevos y cuajarlos en una sartén con un poco de aceite, añadir el revuelto al pisto bien caliente.
- Decorar con los costrones de pan (pan tostado).
Información nutricional (1 ración)
Energía
222.32
kcal
Carbohidratos
21.97
g
Proteínas
14.14
g
Grasas
8.67
g
Fibra
5.54
g
Ácidos grasos saturados
2.3
g
Ácidos grasos monoinsaturados
2.45
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.37
g
Colesterol
229.68
mg
Calcio
292.94
mg
Hierro
5.21
mg
Zinc
1.28
mg
Vitamina A
158.37
ug
Vitamina C
213.03
g
Ácido fólico
126.43
ug
Sal (Sodio)
114.84
mg
Azúcares
15.97
g
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