Pisto

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

90 min

Tipo de plato: Verduras y hortalizas

Temperatura de consumo: Caliente

Tipo de cocina: Cocina vasca

Alérgenos

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Cebolla 0.8 kg

Tomate pera 0.4 kg

Calabacín 0.8 kg

Pimiento verde 0.7 kg

Huevos 5.0 ud

Pan de molde 0.05 ud

Elaboración

Picar la cebolla, el pimiento verde y el calabacín en dados de 1 cm.
Escaldar el tomate, pelarlo y quitarle las pepitas y picarlo del mismo modo.
Pochar la verdura por orden de dureza, (la cebolla + el pimiento verde + el calabacín y por último el tomate).
Es importante cocinarlo en un recipiente con mucha superficie para que evapore bien el agua de las verduras.
Poner a punto el conjunto.
Batir los huevos y cuajarlos en una sartén con un poco de aceite, añadir el revuelto al pisto bien caliente.
Decorar con los costrones de pan (pan tostado).

Información nutricional (1 ración)

Energía

251.8

kcal

Carbohidratos

24.95

Proteínas

15.94

Grasas

9.76

Fibra 6.33 g

Ácidos grasos saturados 2.57 g

Ácidos grasos monoinsaturados 2.77 g

Ácidos grasos polinsaturados 1.56 g

Colesterol 261.0 mg

Calcio 324.79 mg

Hierro 5.84 mg

Zinc 1.49 mg

Vitamina A 184.0 ug

Vitamina C 256.2 g

Ácido fólico 139.12 ug

Sal (Sodio) 127.38 mg

Azúcares 18.27 g

Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.