Milhojas de queso y fruta
3 h

Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Crujiente de pasta filo
150.0 g
Crema de queso aromatizada
125.0 g
Piña
0.25 kg
Arándano congelado
0.125 kg
Cilantro fresco
50.0 g
Flores comestibles
0.003 kg
Frambuesa liofilizada
50.0 g
Pasta filo
0.5 ud
Mantequilla
0.15 kg
Azúcar glass
0.15 kg
Queso de untar
0.1 kg
Azúcar moreno
0.025 kg
Vainilla liquida, bote
0.003 ml
Sal
0.001 g
Elaboración
Para la elaboración de este plato son necesarias las siguientes recetas:
EMPLATADO
- Poner un botón de crema de queso en un lado del plato para fijar el milhojas.
- Poner una capa de crujiente de pasta filo y escudillar unos botones de crema sobre el mismo.
- Colocar otra capa de pasta filo y volver a repetir la operación con la crema de queso.
- Colocar de nuevo una capa de pasta filo y volver a escudillar con la crema.
- Disponer sobre el queso trozos de mango, papaya, arándanos, piña fresca, plátano y frambuesa liofilizada, flores de colores diferentes y brotes de cilantro.
- Disponer sobre el plato los ingredientes anteriores combinando formas y colores.
Información nutricional (1 ración)
Energía
554.98
kcal
Carbohidratos
61.21
g
Proteínas
5.91
g
Grasas
30.27
g
Fibra
6.9
g
Ácidos grasos saturados
16.47
g
Ácidos grasos monoinsaturados
7.84
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.98
g
Colesterol
82.0
mg
Calcio
149.11
mg
Hierro
1.83
mg
Zinc
1.03
mg
Vitamina A
347.21
ug
Vitamina C
54.34
g
Ácido fólico
57.81
ug
Sal (Sodio)
217.3
mg
Azúcares
52.19
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Aves
- Pizzas, empanadas
- Pintxos y tapas
- Marisco
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Postre
- Legumbres
- Bocadillos y sándwiches
- Helados y sorbetes
- Repostería
- Pastas
- Carnes
- Ensaladas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Panes y bolleria
- Plato único
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Licores
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas