50 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Alérgenos
Cacahuetes
Cacahuetes
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Manzana golden mediana 1.0 kg
Azúcar 0.03 kg
Vino blanco 0.075 l
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Lavar las manzanas, quitarles el corazón con un descorazonador y darles un corte en la piel en forma de circunferencia para que no reviente a la hora de asar al horno.
  • Colocar las manzanas en una bandeja.
  • Espolvorear las manzanas con azúcar, mojar con el vino blanco y agregar el palo de canela.
  • Meter en el horno a 200 ºC hasta que la manzana se haga.
  • Una vez asadas las manzanas sacarlas de la placa gastronorm y ponerlas en boles. Reservar el jugo resultante de la cocción
  • Poner a reducir el jugo resultante de la cocción y abatir
  • rellenar las manzanas con la ayuda de una manga pastelera.
  • Espolvorear las manzanas rellenas con azúcar glas y decorar con media cereza roja.
  • Acompañar con el jugo reducido resultante de la cocción.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.31 g
Ácidos grasos saturados 0.91 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.71 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.23 g
Colesterol 43.35 mg
Calcio 50.88 mg
Hierro 1.26 mg
Zinc 0.5 mg
Vitamina A 30.18 ug
Vitamina C 21.37 g
Ácido fólico 17.45 ug
Sal (Sodio) 45.0 mg
Azúcares 38.25 g
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