Magdalenas de tiramisú

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

Apto para vegetarianos

Tipo de plato: Repostería

Temperatura de consumo: Ambiente

Alérgenos

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Mantequilla 0.046 kg

Azúcar 0.028 kg

Azúcar moreno 0.028 kg

Huevos 1.111 ud

Harina floja 0.056 kg

Queso de untar 0.022 kg

Café descafeinado soluble 4.167 g

Barquillo 0.028 kg

Queso de untar 0.035 kg

Aromas naturales 0.278 g

Azúcar glass 0.007 kg

Aroma de café 1.389 g

Barquillo 0.007 kg

Elaboración

Batir la mantequilla con el azúcar blanquilla y el azúcar moreno.
Añadir la mitad de los huevos y la mitad de la harina, batir el conjunto.
Añadir el resto de harina y huevo y batir nuevamente.
Añadir el queso, el café y batir.
Añadir el barquillo e incorporar con movimientos envolventes..
Escudillar en cápsulas de magdalena.
Hornear a 180 ºC, 25 minutos. No abrir el horno hasta pasados los 20 primeros minutos.

Crema de queso

Emulsionar todos los ingredientes de la crema.

MONTAJE

Hacer un agujero con un descorazonador de manzanas en el centro de la magdalena.
Escudillar la crema de queso en el agujero.
Tapar el agujero con una porción de bizcocho que se ha quitado.
Espolvorear con cacao y azúcar glass.

Información nutricional (1 ración)

Energía

239.6

kcal

Carbohidratos

27.23

Proteínas

4.9

Grasas

12.25

Fibra 0.5 g

Ácidos grasos saturados 6.31 g

Ácidos grasos monoinsaturados 3.25 g

Ácidos grasos polinsaturados 0.56 g

Colesterol 79.53 mg

Calcio 62.37 mg

Hierro 0.55 mg

Zinc 0.52 mg

Vitamina A 134.54 ug

Vitamina C 0.0 g

Ácido fólico 11.26 ug

Sal (Sodio) 140.74 mg

Azúcares 12.38 g

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