Magdalenas de tiramisú

Tipo de plato:
Repostería
Temperatura de consumo:
Ambiente
Alérgenos
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Mantequilla
0.046 kg
Azúcar
0.028 kg
Azúcar moreno
0.028 kg
Huevos
1.111 ud
Harina floja
0.056 kg
Queso de untar
0.022 kg
Café descafeinado soluble
4.167 g
Barquillo
0.028 kg
Queso de untar
0.035 kg
Aromas naturales
0.278 g
Azúcar glass
0.007 kg
Aroma de café
1.389 g
Barquillo
0.007 kg
Elaboración
- Batir la mantequilla con el azúcar blanquilla y el azúcar moreno.
- Añadir la mitad de los huevos y la mitad de la harina, batir el conjunto.
- Añadir el resto de harina y huevo y batir nuevamente.
- Añadir el queso, el café y batir.
- Añadir el barquillo e incorporar con movimientos envolventes..
- Escudillar en cápsulas de magdalena.
- Hornear a 180 ºC, 25 minutos. No abrir el horno hasta pasados los 20 primeros minutos.
Crema de queso
- Emulsionar todos los ingredientes de la crema.
MONTAJE
- Hacer un agujero con un descorazonador de manzanas en el centro de la magdalena.
- Escudillar la crema de queso en el agujero.
- Tapar el agujero con una porción de bizcocho que se ha quitado.
- Espolvorear con cacao y azúcar glass.
Información nutricional (1 ración)
Energía
239.6
kcal
Carbohidratos
27.23
g
Proteínas
4.9
g
Grasas
12.25
g
Fibra
0.5
g
Ácidos grasos saturados
6.31
g
Ácidos grasos monoinsaturados
3.25
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.56
g
Colesterol
79.53
mg
Calcio
62.37
mg
Hierro
0.55
mg
Zinc
0.52
mg
Vitamina A
134.54
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
11.26
ug
Sal (Sodio)
140.74
mg
Azúcares
12.38
g
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Tipo de plato
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