Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Mantequilla 0.046 kg
Azúcar 0.028 kg
Azúcar moreno 0.028 kg
Huevos 1.111 ud
Harina floja 0.056 kg
Queso de untar 0.022 kg
Café descafeinado soluble 4.167 g
Barquillo 0.028 kg
Queso de untar 0.035 kg
Azúcar glass 0.007 kg
Aroma de café 1.389 g
Barquillo 0.007 kg
Elaboración
  • Batir la mantequilla con el azúcar blanquilla y el azúcar moreno.
  • Añadir la mitad de los huevos y la mitad de la harina, batir el conjunto.
  • Añadir el resto de harina y huevo y batir nuevamente.
  • Añadir el queso, el café y batir.
  • Añadir el barquillo e incorporar con movimientos envolventes.. 
  • Escudillar en cápsulas de magdalena. 
  • Hornear a 180 ºC, 25 minutos. No abrir el horno hasta pasados los 20 primeros minutos.

Crema de queso

  • Emulsionar todos los ingredientes de la crema.

MONTAJE

  • Hacer un agujero con un descorazonador de manzanas en el centro de la magdalena.
  • Escudillar la crema de queso en el agujero.
  • Tapar el agujero con una porción de bizcocho que se ha quitado.
  • Espolvorear con cacao y azúcar glass.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.5 g
Ácidos grasos saturados 6.31 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.25 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.56 g
Colesterol 79.53 mg
Calcio 62.37 mg
Hierro 0.55 mg
Zinc 0.52 mg
Vitamina A 134.54 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 11.26 ug
Sal (Sodio) 140.74 mg
Azúcares 12.38 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.