Macedonia Lukitxene

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

• Almíbar espejuelo

 MONTAJE:

• Aromatizar con cointreau el almíbar espejuelo.
• Exprimir las naranjas y los limones y colar el liquido resultante.
• Realizar las preelaboraciones a las frutas: pelar, despepitar y descorazonar.
• Cortar en brunoise el melocotón, la piña, la naranja, la pera y la manzana. La fresa partirla en dos mitades.
• Colocar toda la fruta en un recipiente junto con el zumo y el almíbar.
• Por ultimo y para que no se oxide, pelar los plátanos, cortar en rodajas y añadir al resto de la mezcla.
• Servir en plato hondo de ovni y decorar con el abanico de plátanos, kiwi y los dos trozos de fresa.