3 h
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de cocina: Cocina asiática
Alérgenos
Cacahuetes
Cacahuetes
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de gluten
Trazas de gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Mango 0.25 kg
Cacahuete pelado 0.05 kg
Pure de coco congelado 0.075 kg
Procrema 100 frío Sosa 0.013 kg
Dextrosa 0.013 g
Curry granel 1.0 g
Elaboración

Para la elaboración de este plato son necesarias las siguientes recetas:

EMPLATADO

  • Poner una cucharada de tapioca de coco en el centro del plato.
  • Cortar un cuadradito de bizcocho de curry y disponerlo sobre la tapioca.
  • Poner trocitos del mismo bizcocho a su lado como base del helado y evitar que se mueva.
  • Colocar una quenefa de helado de coco y curry.
  • Poner un poco de praliné de cacahuete alrededor de los elementos anteriores.
  • Acompañar con trozos de mango maduro y cacahuetes.
  • Espolvorear con un poco de curry el plato. 
Información nutricional (1 ración)
Fibra 3.54 g
Ácidos grasos saturados 7.94 g
Ácidos grasos monoinsaturados 7.86 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.34 g
Colesterol 143.84 mg
Calcio 61.91 mg
Hierro 2.56 mg
Zinc 1.6 mg
Vitamina A 102.54 ug
Vitamina C 13.59 g
Ácido fólico 64.46 ug
Sal (Sodio) 227.71 mg
Azúcares 33.15 g
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