30 min
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Frío
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Agua 0.25 l
Azúcar 0.2 kg
Limón 0.1 kg
Elaboración
  • Eliminar las partes oxidadas del bulbo de hinojo, limpiarlo y cortarlo finamente en la cortadora de fiambres.
  • Escaldar, refrescar en agua con hielo y escurrir.
  • Elaborar un almíbar con el agua y el azúcar y enfriarlo rápidamente una vez ha hervido.
  • Cocer el hinojo en el almíbar hasta que alcance los 111 ºC.
  • Reservar en el frigorífico.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.44 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 22.8 mg
Hierro 0.36 mg
Zinc 0.1 mg
Vitamina A 19.66 ug
Vitamina C 14.8 g
Ácido fólico 12.2 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 41.37 g
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