Hinojo confitado
30 min
Apto para veganos
Tipo de plato:
Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo:
Frío
Tipo de cocina:
Cocina vegana
Elaboraciones complementarias:
Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada:
Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Elaboración
- Eliminar las partes oxidadas del bulbo de hinojo, limpiarlo y cortarlo finamente en la cortadora de fiambres.
- Escaldar, refrescar en agua con hielo y escurrir.
- Elaborar un almíbar con el agua y el azúcar y enfriarlo rápidamente una vez ha hervido.
- Cocer el hinojo en el almíbar hasta que alcance los 111 ºC.
- Reservar en el frigorífico.
Información nutricional (1 ración)
Energía
177.23
kcal
Carbohidratos
43.87
g
Proteínas
0.57
g
Grasas
0.13
g
Fibra
1.37
g
Ácidos grasos saturados
0.0
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.0
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.0
g
Colesterol
0.0
mg
Calcio
21.94
mg
Hierro
0.33
mg
Zinc
0.1
mg
Vitamina A
19.49
ug
Vitamina C
11.2
g
Ácido fólico
11.7
ug
Sal (Sodio)
0.0
mg
Azúcares
40.72
g
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