Helado de miel
60 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato:
Helados y sorbetes
Temperatura de consumo:
Frío
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Nata
0.025 l
Leche esterilizada
0.125 l
Miel
0.075 kg
Yema de huevo
1.5 ud
Estabilizante de helado
10.0 g
Elaboración
- Infusionar la leche, nata y la miel.
- Una vez a hervido, verter una pequeña cantidad sobre las yemas de huevo previamente batidas a fin de aligerarlas.
- Incorporar el conjunto dentro de la cazuela y cocer hasta alcanzar los 85 ºC.
- Pasar la mezcla por un chino fino colador y poner a enfriar en un baño María invertido.
- Mantecar en la máquina de helados.
Información nutricional (1 ración)
Energía
102.92
kcal
Carbohidratos
14.75
g
Proteínas
1.9
g
Grasas
4.45
g
Fibra
0.0
g
Ácidos grasos saturados
2.11
g
Ácidos grasos monoinsaturados
1.46
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.38
g
Colesterol
80.82
mg
Calcio
41.48
mg
Hierro
0.51
mg
Zinc
0.3
mg
Vitamina A
73.46
ug
Vitamina C
0.45
g
Ácido fólico
10.31
ug
Sal (Sodio)
29.6
mg
Azúcares
13.79
g
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