Galletas crujientes de almendras

60 min
Apto para vegetarianos
Temperatura de consumo: Ambiente
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Trazas de soja
Trazas de soja
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Dátil 0.024 kg
Huevos 0.222 ud
Harina de avena 0.011 kg
Canela molida 0.111 g
Sal 0.111 g
Copo de avena 0.022 kg
Aceite de coco 6.667 g
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Quitar el hueso a los dátiles y añadir un poco de agua para que al triturarlos, se consiga una textura crema. Reservar la pasta resultante.
  • Tostar ligeramente las almendras.
  • En un bol mezclar el aceite de coco, la pasta de dátil, el huevo. Batir con varilla. Luego incorporarle la harina de avena, la sal la canela. Continuar batiendo hasta que este el conjunto integrado.
  • Incorporarlos copos de avena y las almendras con movimientos suaves y envolventes.
  • Enfriar ligeramente la masa para que sea más sencillo modelar.
  • Dividir la masa en porciones de 15 g. Bolear y aplastar ligeramente con el dorso de una cuchara o la palma de mano. 
  • Hornear a 180 ºC durante aproximadamente 12 minutos hasta que estén doradas.
  • Dejar enfriar las galletas sobre una rejilla y conservar en un lugar seco.

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.51 g
Ácidos grasos saturados 0.31 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.48 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.54 g
Colesterol 10.21 mg
Calcio 16.59 mg
Hierro 0.54 mg
Zinc 0.25 mg
Vitamina A 5.34 ug
Vitamina C 0.01 g
Ácido fólico 7.57 ug
Sal (Sodio) 163.99 mg
Azúcares 3.06 g
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