Foie con mermelada de tomate

90 min
Tipo de plato: Aves
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de cocina: Cocina francesa
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pan 100.0 g
Brotes Sakura Mix 0.005 kg
Foie-gras micuit 0.2 kg
Mermelada de tomate 0.1 kg
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Hígado de pato 0.2 kg
Sal 2.8 g
Azúcar 0.001 kg
Pimienta blanca molida 0.2 g
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Tomate pera 0.2 kg
Azúcar 0.04 kg
Limón 0.01 kg
Elaboración
  • Tostar una rodaja de pan en el horno a 170 ºC
  • Sobre la tabla limpia y con el filo del cuchillo templado en agua caliente cortar una rodaja de foie micuit.
  • Colocar sobre el pan tostado acompañando de un botón de mermelada de tomate.
  • Decorar con unos germinados o brotes similares.
Información nutricional (1 ración)
Energía
233.99
kcal
Carbohidratos
22.77
g
Proteínas
8.33
g
Grasas
16.81
g
Fibra 1.2 g
Ácidos grasos saturados 4.19 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.09 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.54 g
Colesterol 102.0 mg
Calcio 44.99 mg
Hierro 2.93 mg
Zinc 1.92 mg
Vitamina A 3320.03 ug
Vitamina C 4.24 g
Ácido fólico 35.09 ug
Sal (Sodio) 363.96 mg
Azúcares 10.53 g
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