Foie con mermelada

90 min
Tipo de plato: Aves
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de cocina: Cocina francesa
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pan 100.0 g
Brotes Sakura Mix 0.001 kg
Foie-gras micuit 0.2 kg
Mermelada de tomate 0.02 kg
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Hígado de pato 0.2 kg
Sal 2.8 g
Azúcar 0.001 kg
Pimienta blanca molida 0.2 g
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Tomate pera 0.04 kg
Azúcar 0.008 kg
Limón 0.002 kg
Elaboración
  • Tostar una rodaja de pan en el horno a 170 ºC
  • Sobre la tabla limpia y con el filo del cuchillo templado en agua caliente cortar una rodaja de foie micuit.
  • Colocar sobre el pan tostado acompañando de un botón de mermelada de tomate.
  • Decorar con unos germinados o brotes similares.
Información nutricional (1 ración)
Energía
195.88
kcal
Carbohidratos
14.54
g
Proteínas
7.59
g
Grasas
16.42
g
Azúcares 2.66 g
Sal (Sodio) 354.68 mg
Ácido fólico 17.74 ug
Vitamina C 0.85 g
Vitamina A 3320.01 ug
Zinc 1.92 mg
Hierro 2.61 mg
Calcio 25.53 mg
Colesterol 102.0 mg
Ácidos grasos polinsaturados 1.51 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.07 g
Ácidos grasos saturados 4.03 g
Fibra 0.81 g
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